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Molho de Tomate Caseiro
Há tempos estava para fazer esse molho, e semana passada é que lembrei de procurar. Uma cunhada minha, que emagreceu bastante, avisou que já fazia em casa e eu marcando bobeira. Receita, beeeeem fácil!
Site: Pitadinha
Receita: Molho de Tomate Caseiro e Delicioso
Minhas considerações a quem interessar possa:
- segui a proporção de 4 tomates para 1 cebola, para testar, deu cerca de 500ml de molho, congelei metade;
- não usei o molho de soja (shoyu*) como sugere a receita;
- só usei manjericão do quintal e um pouco de sal pois os temperos, pode-se usar variados depois;
- no preparo de um prato, para a cor ficar mais acentuada, use colorau, tempero à base de urucum, herança indígena não confundir com páprica picante;
- ficou ÓTIMO, dá vontade de tomar que nem sopa, recomendo, parei de comprar molho agora.
* shoyu possui alto índice de sódio, que retém líquido (INCHA), além de ter corante e conservante, ALIÁS, mantenha esse molho longe de crianças.
Vamos lá?
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ATUALIZAÇÃO (jan/2014) - depois dessa receita, nunca mais comprei molho de tomate industrializado. A experiência têm sido ótima. No ano passado (2013), plantei tomates e colhi vários por cerca de quase três meses e fiz a festa, né? Por ser do quintal, colhido recente e sem agrotóxico, o sabor era muito melhor. Tenho feito assim:
Proporção: 4 tomates beeeeem maduros + 1 cebola + 1 dente de alho
Ou seja, se você achar tomate por preço bem baixo, mande ver no panelão, 12 tomates de uma vez e congele!
Cozinhe tudo junto numa panela, nada de refogar com óleo antes. Quando estiver desmanchado, deixe esfriar e leve ao liquidificador até ficar homogêneo. Devolva à panela, acrescente 1 c.s. de colorau para a proporção e deixe cozinhar tampado em fogo alto de 15 a 20 min. Pode ser mais, pode ser menos, dependendo da consistência que você quiser. Mexa de vez em quando, cuidado que borbulha! Use um pouco de sal, bem pouco, se for congelar. Eu costumo congelar em potes de requeijão, cerca de 200ml cada um. Quando for preparar algum prato, tempere como quiser e sirva!