Panqueca de Polvilho

Na semana passada, eu estava invocada e querendo inventar, ao final da tarde. Peguei uma receita de pão de polvilho, usei a quantidade que tinha em casa, e como não queria ficar esperando o forno, 'taquei na frigideira e saiu panqueca, que recheei com salada, temperos e a pasta de ricota. É calórico, mas é BEM melhor que panqueca de farinha branca. Serve para mudar um pouco. Pela minha experiência, dá para comer umas três com recheio leve e zé fini. Detalhe: fiz no olhômetro mesmo, então, deve ser mais ou menos assim:

Ingredientes
- 1 ovo
- sal a gosto (fui de sal verde)
- temperos a gosto: salsinha, cebolinha, orégano, manjericão...
- um pouco de queijo ralado se quiser
- umas três golfadas de óleo vegetal (acho que duas dá)
- 1 xíc. polvilho azedo
- 1/2 xíc. água morna

Modus operandi
- mistura tudo na ordem acima, até ficar pastoso e vai jogando na frigideira de teflon, não precisa untar.

Rendimento
- na minha frigideira pequena, deu umas seis panquecas; acho que daria mais uma se eu não tivesse engrossado a primeira.

Pãozinho de Polvilho

Esta receita, peguei com minha nutricionista. Serve de opção ao pão de farinha branca e pode-se comer tranquilamente umas três unidades, mas sem colocar recheio. Como fica borrachento no dia seguinte, é legal fazer quando tem mais gente para o lanche. Lembra um pão de queijo, sem o queijo (hahahaha). Eu não usei o colorau, não tinha em casa, mas acrescentei um pouco de páprica picante.

Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 c.café sal
- 1/2 c.café rasa de colorau
- 4 c.s. tempero verde fresco a gosto: salsinha, cebolinha, manjericão
- 1/3 xíc. óleo de soja
- 2 1/2 xíc. polvilho azedo
- 1 xíc. água quente

Modus Operandi
- misture tudo na sequência acima até obter uma massa pastosa;
- colocar em assadeira, sem untar, em colheradas, tamanho de um pãozinho de queijo;
- assar em forno pré-aquecido, alto, por 30 min.

Rendimento
- quando fiz deu entre 12 e 14 bolinhas.