Tomates no Microondas

Sem idéia para um lanche? Recebi por mail há muuuito tempo, numa brincadeira de corrente de receitas rápidas. Achei muito legal.

Modus Operandi
Corte um ou dois tomates ao meio e vire as polpas para cima. Salpique sal, orégano e leve ao microondas por 1 a 2 min, dependendo do seu gosto: se quer os tomates mais firmes ou derretidos. Assim que estiverem prontos, tire do microondas e acrescente um fio de azeite extra-virgem. Coma com gosto.

Aviso: dependendo do tomate, ele pode ficar bem ácido. Se você não tem problemas com isso, divirta-se como eu. Hehe! Dá para fazer no forno também.

Quer acompanhar? Ovo cozido picado, torradas, um queijinho light por cima, assim que tirar do calor.

Gostou? Espero que sim.

Iogurte Natural Caseiro

Se você ainda não se convenceu com iogurte natural, leia esta matéria do site A Nutricionista.




Está cheio de receita e macete na internet sobre como fazer. Mas esta aqui, peguei no livro que estou lendo, fiz na semana passada. A autora propõe duas receitas de iogurte: uma para quem tem iogurteira e outra para quem não tem (EU  \o/). Fácil, mas tem que ter alguma dedicação:

  

Iogurte feito em casa sem a iogurteira

Fonte: "As Mulheres Francesas não Engordam" - Mireille Guilliano - 2005 - ed. Elsevier

Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou semidesnatado
- 1/2 iogurte natural (ainda não fiz com desnatado) ou 1 a 2 c.s. de lactobacilos não me perguntem sobre, eu nem sabia que se vendia isso
Acertei a receita para mim, com 1 litro de leite semidesnatado + 1 iogurte desnatado, ficou ótimo.

Modus Operandi:
1. Leve o leite em fogo baixo até as bolhas aparecerem ao redor e o leite querer subir.
2. Coloque o leite quente em uma tigela e espere atingir entre 46 e 43 graus. Isso se tiver um termômetro de cozinha. Caso contrário, a temperatura estará correta se você conseguir manter o dedo no leite quente por 20 segundos. Engraçado mas prático.
3. Coloque o iogurte ou os lactobacilos num pote á parte e acrescente um pouco do leite, misturando muito bem. Devolva à tigela de leite, 1/3 de cada vez, misturando sempre até ficar homogêneo. Certifique-se para saber se está bem misturado, isso é importante.
4. Cubra com um pano ou toalha grossa e mantenha em local aquecido por 6 ou 8 hs, ou a noite inteira. O forno serve, não precisa aquecer. Mas se o clima estiver frio, coloque uma panela de água quente junto, para aumentar a temperatura.
5. Quando estiver pronto, coloque na geladeira por 8hs, antes de servir, deixando na tigela ou dividindo em potes fechados, como quiser.

OBSERVAÇÕES PESSOAIS: quando fiz, vi que a consistência ficou média, nem grossa, nem rala. Também ficou meio "escorregadia" não sei explicar bem. O gosto ficou suave, gostei, apesar de gostar bastante do azedinho tradicional. Dividi em potes de requeijão, coloquei as devidas tampas. Rendeu 6. Então veja: 1 litro de leite (R$ 1,70) + 1/2 iogurte desnatado (R$ 0,55) = 6 potes de mais ou menos 200ml saindo a R$ 0,38 cada um, sem contar o valor do gás, hehehehe! Para quem gosta de iogurte como eu, como diz a autora, "um regalo".

Lanche que fiz ontem à noite:

• 1 iogurte que fiz
• 1/2 limão espremido
• 2 ou 3 bolachinhas maizena, esmigalhadas melhor 1, hehehehe
• junta tudo e mistura

Bem bom!

ATUALIZAÇÃO - nov/12: 

Nesta postagem Iogurte Caseiro | Baú da Vó Eli, você encontra outra receita!

Panqueca de Polvilho

Na semana passada, eu estava invocada e querendo inventar, ao final da tarde. Peguei uma receita de pão de polvilho, usei a quantidade que tinha em casa, e como não queria ficar esperando o forno, 'taquei na frigideira e saiu panqueca, que recheei com salada, temperos e a pasta de ricota. É calórico, mas é BEM melhor que panqueca de farinha branca. Serve para mudar um pouco. Pela minha experiência, dá para comer umas três com recheio leve e zé fini. Detalhe: fiz no olhômetro mesmo, então, deve ser mais ou menos assim:

Ingredientes
- 1 ovo
- sal a gosto (fui de sal verde)
- temperos a gosto: salsinha, cebolinha, orégano, manjericão...
- um pouco de queijo ralado se quiser
- umas três golfadas de óleo vegetal (acho que duas dá)
- 1 xíc. polvilho azedo
- 1/2 xíc. água morna

Modus operandi
- mistura tudo na ordem acima, até ficar pastoso e vai jogando na frigideira de teflon, não precisa untar.

Rendimento
- na minha frigideira pequena, deu umas seis panquecas; acho que daria mais uma se eu não tivesse engrossado a primeira.

Pãozinho de Polvilho

Esta receita, peguei com minha nutricionista. Serve de opção ao pão de farinha branca e pode-se comer tranquilamente umas três unidades, mas sem colocar recheio. Como fica borrachento no dia seguinte, é legal fazer quando tem mais gente para o lanche. Lembra um pão de queijo, sem o queijo (hahahaha). Eu não usei o colorau, não tinha em casa, mas acrescentei um pouco de páprica picante.

Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 c.café sal
- 1/2 c.café rasa de colorau
- 4 c.s. tempero verde fresco a gosto: salsinha, cebolinha, manjericão
- 1/3 xíc. óleo de soja
- 2 1/2 xíc. polvilho azedo
- 1 xíc. água quente

Modus Operandi
- misture tudo na sequência acima até obter uma massa pastosa;
- colocar em assadeira, sem untar, em colheradas, tamanho de um pãozinho de queijo;
- assar em forno pré-aquecido, alto, por 30 min.

Rendimento
- quando fiz deu entre 12 e 14 bolinhas.

Pasta de Ricota, Cardápio Perfeito 2/7

Ontem, quarta-feira, coloquei as manguinhas de fora e fiz pasta temperada de ricota aqui em casa. Temperei com um pouco de sal, salsinha, cebolinha verde e uma pitadinha de páprica picante. Também fiz um doce para o marido,que eu não gosto, assim, não fico tentada.

Para quem ainda não viu, ao final do post sobre temperos que escrevi para o blog Um Novo Começo da Marjorie, tem a receita dessa pasta. É pau para toda obra para substituir manteiga, margarina, requeijão, maionese, para variar no lanche. Acho que vai bem até com salada. MAS VEJA: eu escrevi SUBSTITUIR, que é bem diferente de USAR MAIS.

Você pode VARIAR HORRORES e deixar todo mundo babando: orégano, pimenta do reino, manjericão, alecrim, alho, cebola, pimentão. Quer dar uma de chef? Um pouco de azeite extra-virgem, gotas de limão. Vai lá, faça também:

Pasta Temperada de Ricota

ou Queijo Cremoso Leve ou Cream Cheese Light...

Ingredientes:
- 300g ricota light
- 200ml leite semidesnatado ou desnatado (ao gosto do freguês)

Modus Operandi:
- leve o leite ao fogo até estar fervente (não é fervido, é quase);
- pique a ricota e bata com o leite no liquidificador até formar uma pasta;
- tempere a gosto com um pouco de sal e temperos variados: salsinha, cebolinha, manjericão, orégano..., sirva e receba elogios!

OBS.: essa quantidade dos ingredientes é a receita básica, dá bastante. Pode-se diminuir (ontem, eu usei 120g x 80ml), mantendo SEMPRE as proporções. Diminuir a quantidade evita com que fique muito tempo na geladeira, uma vez que não sei o tempo que dura sem azedar e o quanto a macacada da sua casa vai consumir.

Cardápio removido. :)

Blábláblá, Bolo Integral sem Açúcar

COISA + FEIA, começar o desafio da Marjorie no vermelho!
Certo, estou com receio da balança. Já me preparei psicologicamente, fiz análise, repeti várias vezes frente ao espelho "Se engordar, engole o choro, quem procura acha", etc. Bem, brincadeiras à parte, sim, estou com receio mas não, não estou ansiosa. Pode xingar. Falei com a nutri no sábado, post retrasado, mas baguncei mais três dias depois disso, aí, não tem retenção hídrica que iluda. Voltamos à programação normal (HOJE, favor desconsiderar cardápios abaixo), estou correndo atrás do prejuízo e encolhendo a barriga, ainda por cima, para potencializar!
Parte do comentário da Dani no post anterior: "Não tem mt laranjadinho aí não? ruuumm!!"

TEEEEEM! UM MONTEEEEEE! VERGONHAAAAAA!
Na alegria e na tristeza. Na saúde e na doença. Na RA e na MáEducaçãoAlimentar.

'Bóra, amigalhada, descarregar essa balançaaaaa!

Agora, farei uma coisa incrível: vou hipnotizar vocês para esquecer a informação acima. Mire bem estas linhas. Atenção: umpf, dox, trêx, depois dos asteriscos abaixo, vocês esqueceram!

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Pesquisando sobre receitas de bolo, achei esta aqui:

Bolo sem açúcar

Leia com ATENÇÃO:

• quando fiz, troquei a farinha branca por integral;
• quem está acostumado com coisa muito doce vai estranhar muito;
• banana tem que ser beeem doce, super-madura, quase preta para dar algum doce à massa;
• maçã tem que ser bem doce também;
• se ficar sem gosto, dá para passar geléia, margarina, requeijão, light ou não, a gosto do freguês;
• é bom para lanche, duas fatias. Como eu fiz metade da receita e o bolo ficou baixinho, vão-se três;
• ATUALIZAÇÃO, por causa do comentário da Flávia: dá para congelar bolo, qualquer um. Pode-se cortá-lo e depois, basta tirar o tanto que vai consumir para descongelar. Continua igual.

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Cardápio removido. :)

Torta Integral Rápida de Maçã

Peguei em algum lugar na internet, fiz 1/2 receita.

Ingredientes
- 4 maçãs cortadas em fatias grossas
- canela em pó
- 10 c.s. de leite
- 10 c.s. (cheias) de açúcar mascavo
- 10 c.s. (cheias) de farinha de trigo integral
- 4 c.s. de margarina
- 1 c.s. de fermento em pó
- 4 ovos batidos

Modus Operandi
Unte uma forma refratária com manteiga, arrume as maçãs no fundo da forma, sobre as maçãs coloque o leite e a canela
Em uma tigela à parte, misture com a ponta dos dedos, como se fosse fazer uma farofa: o açúcar, a farinha, o fermento e a manteiga. Jogue por cima das maçãs na assadeira, espalhe delicadamente.
Sobre a farofa coloque os ovos batidos (pode ser só com o garfo).
Deixe “descansar” por 15 minutos, sem mexer, e asse em forno médio por aproximadamente 30 min, ou até que sinta aquele cheirinho delicioso!