Molho Caseiro E Nutritivo de Tomate - em segredo

Olá para você, que está enjoada de receita neste blog. Aqui vai mais uma.

E essa postagem, é para você, amighe, que está na onda de fazer o máximo de coisa saudável, mas tem um eleitorado que até elogia suas iniciativas mas não está convencido de fazer uma social com lanche saudável. E escolhe cachorro-quente e você é voto vencido. Pero não contam com sua astúcia. ENTÃO EU ME OFERECI para fazer. Salsicha é salsicha, não adianta nem versão light: é porcaria dispensável a qualquer boa alimentação e nem vou me ater ao assunto, basta pesquisar na internet. Mas o molho que já está pronto e coloco foto depois - preguiça é nutritivo. Vou olhar todo mundo comendo e não darei um pio, desta vez, para dizer como é feito. Só se perguntarem. Criançada vai se acabar no alimento funcional e nem sabe. Segue:

Molho Caseiro E Nutritivo de Tomate

 Porção para um pequeno batalhão

Ingredientes

• 10 tomates  médios bem maduros, vermelhos - picados
• 2 cebolas médias - picadas
• 2 dentões de alho - picados
• 1 copo de biomassa de banana
• 3 c.s. de aveia em flocos finos ou fibra de trigo
• 2 c.s. de colorau
• a gosto: sal, manjericão usei 3 folhas, orégano
• um susto de canela
• um fio de mel
• um fiozão de azeite

Modus Operandi

Reserve dois tomates picados e leve o restante para cozinhar, junto com alho e cebola e esqueça, vá fazer outras coisas. Quando estiver bem cozido, desligue e aguarde amornar para só então levar ao liquidificador (não leve coisas quentes para o copo de liquidificador). Bata com a biomassa, a aveia, o colorau, sal, manjericão, orégano, até ficar homogêneo. Leve novamente ao fogo, acrescente os tomates reservados, antes que eles se sintam rejeitados e esqueça a vida por 20-30 minutos, mais ou menos. Desligue, e acrescente o mel e o azeite. O susto de canela, é assim: você chega perto do molho e derrama um pouco, um respiro, "sem querer", como se fosse um susto "Ah, não é isso, me enganei, ainda vem que foi bem pouco". porque a canela é altamente aromática e pode sobressair. E não queremos isso nesse molho. Misture bem, prove e acerte sal, se necessário. Está pronto.

Vejam bem: só virou cachorro-quente porque não tinha jeito. Mas, vou escrever algo óbvio, esse molho, muito saboroso por sinal, pode ser usado para várias coisas.

Um possível SAC: 

Bel, posso fazer sem a biomassa? Claro, mas se conseguir utilizá-la, melhor, pois além de ser altamente nutritiva é de baixíssimas, baixíssimas calorias.

Bel, biomassa tem gosto? Nenhum, se você fizer como manda o figurino. É pior que chuhcu: pega o gosto de onde estiver.

Bel, posso colocar pimenta do reino ou outro tempero? Claro, eu não coloquei outras coisas porque no meu eleitorado há quem tenha problemas com pimenta. Eu utilizei os que acredito que casam bem para um cachorro quente.

Bel, posso congelar? Pode, mas não coloque sal, alho, nem os temperos para não saborizar demais. Deve durar uns três meses no congelador.

Se tiverem mais perguntas, e eu souber responder, acrescento à postagem.

Papo e receita de bolinho de banana

Aaaaaah, que legal, já tem um curso de culinária funcional confirmado para setembro em Porto Alegre, com a culinarista Lidiane Barbosa!!! Eu vou! Alguém mais quer ir? Assim que tiver mais informações anuncio aqui.

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 Hoje, levantei mais cedo para não preocupar com horário e saí para dar uma corrida na região da minha casa. Acho que deu uns 7 km, mais ou menos. Foi ótimo! Tenho caminhado ao fim de tarde, mas o pique para correr, não é o mesmo. Isso é comum de acontecer?

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Nem posso, né? A minha nutricionista compartilha uma uma receita super leve e gostosa, com poucos ingredientes no Fêice dela, eu vou é trazer para cá. Segue na íntegra:

Bolinhos de Banana

Helouse Carneiro Odebrecth - nutricionista

• 1 banana bem madura
• 2 colheres de sopa de aveia
• 1 colher de chá de canela

Cozinhe a banana: 1) em água, no fogão por 10 min com casca, ou 2) 2 min no microondas sem casca.

Misturar todos ingredientes com a polpa da banana até formar uma pasta. Enrolar como se fosse docinho dica: molhe as mãos com água para ajudar.  Assar no forno 10 min ou no micro por 1 e 1/2 min.

 

Na foto, o bolinho mais marronzinho levou 1 c.café de cacau.

Recheio de Abóbora para Pastel Integral

Bom, este é o recheio que fiz para o pastel integral, umas 35 unidades. Eu fiquei encasquetada com pastel de abóbora desde que a Nat Viegas mencionou que fez isso. Como não tinha receita, fui no sentimento. Algumas pessoas gostaram, outras não e como eu queria fazer experiência, com tanta opção que tinha naquela comemoração, não gostar de uma era mínimo. Transformei todo mundo em cobaia, hahaha!

Vamos ao que interessa:

Recheio de Abóbora

para Pastel Integral

Ingredientes

• uns 600g de abóbora sem casca picada usei kabotiá
• 1/4 de copo de requeijão light
• uns 50g de ricota esmigalhada tava de bobeira na geladeira, usei
• umas 2 c.s. aveia em flocos finos pode falar: #aloucadaaveia
• sal a gosto
• orégano, páprica picante aí, você pode variar horrores

Modus Operandi

Levar a abóbora para cozinhar com um pouquinho de água. Mexer de vez em quando para não grudar. Quando estiver mole, amasse com garfo ou passe num processador, até virar pasta. misture os outros ingredientes, deu acabou.

Reserve e deixe esfriar para só então montar os pasteis.

Se não gosta de abóbora só por bobagem, está perdendo. Mas se for por ojeriza, tudo bem. Óbvio que essa receita não serve só para rechear pastel. E eu nem comia abóbora.

A velha aveia

Falei pouco sobre aveia neste espaço, apesar de usá-la direto. Quando comecei a reeducação alimentar, primeiro cereal que comprei foi aveia em flocos finos. Ia 1 c.s. com fruta pela manhã banana amassada, mamão, que acrescento mel e canela...fica tão bom! e com o passar do tempo, fui usando das mais variadas maneiras. E claro, ajuda a emagrecer, se é que interessa.

Ela tem muita fibra oi, intestino?, minerais e antioxidantes. Ajuda a diminuir colesterol, pressão arterial e açúcar na corrente sanguínea alguém mais gostou desta última propriedade?. Mas atenção, não saia por aí ingerindo aveia de canecão, pois tudo o que é demais faz mal, além dela ser razoavelmente calórica. A quantidade ideal varia de pessoa para pessoa, levando-se em consideração organismo, saúde etc, por isso, sempre é bom procurar um(a) nutricionista.

Para maiores e melhores informações que as minhas, leia:

A Nutricionista.com - Aveia, quais são os seus benefícios  

Cyberdiet - Aveia, saúde em sua mesa

Albatra - Aveia - neste site, calorias e nutrientes

O que tenho para compartilhar é simples. E se você vai comentar algo do tipo "não gosto de aveia", sem ter tentado gostar, já fechou a porta para aproveitar um alimento mais ou menos em conta, fácil de encontrar, muito nutritivo e super curinga, que vai além do simples mingau. Óbvio, se você detesta aveia, como eu detesto camarão e já tentei de tudo para gostar, aí, tudo bem, é outra história.

Aveia em flocos finos - é a versão que eu mais gosto de comprar.

• Em bolos, substituo cerca de 1/3 da farinha branca por ela. Pode ser mais, pode ser menos, depende da sua coragem de tentar e ver se vai dar certo ou não. Se eu pudesse, eliminava a farinha branca, mas nem todas as receitas aceitam isso.
•  Como sou ruim de fazer pão e tive poucos sucessos, só aconselho se a receita realmente pedir aveia.
• Dá para colocar em frutas, salada de frutas, iogurtes, molhos, sopas. Sopinha leve, povilhe, mexa, espere um pouco para encorpar. Quando é sopa grossa, bato junto no liquidificador. Geralmente 1 c.s. não mais que isso, depende, pois a intenção não é um prato de aveia, mas sim com aveia.
• Deixe o pão branco mais nutritivo: polvilhe um pouco de aveia sobre a margarina, requeijão, doce, seja lá qual pasta você usa para isso.
• Fez algum doce tipo flan ou pudim? Experimente incorporar um pouco de aveia na receita. Só aviso que a textura não ficará lisa, mas será mais nutritivo e funcional.

Aveia grossa - se só achar essa para comprar, pode-se batê-la no liquidificador até ficar fina.
Aveia grossa é jóia para salada de fruta, enfeitar bolo e pão e também pode ir em receitas de alguns biscoitos. Vai em sopa também, depende do seu gosto. Deixe um pouco de molho na própria sopa, antes de consumir.

E por aí vai, depende da imaginação e criatividade. Sabor? Não, ela não tem sabor forte ou que apareça no meio da receita. É bem suave. Até acho que uma das minhas receitas de bolo fica mais saborosa e fofa com ela.

Mais quatro coisas:

1. Se você quer usar somente no café da manhã e com frutas  procure por "farelo de aveia", que é mais funcional e um pouquinho menos calórico.
2. Há varias marcas que comercializam aveia e as desta marca costumam ser mais caras. Faça uma pesquisa e encontrará mais em conta.
3. E ontem, achei uma pérola de receitinha, bem simples e boa para substituir, por exemplo, um arroz doce: Aveia Doce - obs: use aveia grossa para isso.  Já fiz a minha e está na geladeira para a hora do lanche.
4. Tem receita com aveia, já publicada, na aba "Receitas no Blog", logo aí acima.

Inté.

Bolo de Aveia e Canela

Fiz, perfeito! Recomendo! Vi essa receita no perfil de All Natural Produtos Naturais, do Fêicebúc tem que se conectar ao Facebook para acessar. Segue na íntegra:

"Receita All Natural Produtos Naturais tem que se conectar ao Facebook para acessar.

Bolo de Aveia e Canela

2 ovos
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo peneirado e apertado na xícara (180g)
1 xícara de farinha de trigo (120g)
1 xícara de aveia em flocos (100 gr)
1/4 xícara de leite (60ml)
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para decorar:
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C (quente). Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Despeje na forma e asse no forno pré aquecido até ficar firme e até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo (cerca de 40 minutos). Retire do forno, espere amornar e desenforme. Passe o açúcar mascavo por uma peneira diretamente sobre o bolo desenformado. Polvilhe a aveia e sirva."

Frango com Aveia

QuÊ? Frango com aveia? Quéisso?É o seguinte: sabe aquele frango assado ao forno com cara de à milanesa? É a mesma coisa mas com aveia.

Ingredientes:
- coxa, sobrecoxa de frango, o que você preferir
- 1 xíc aveia em flocos finos se só tiver grande, basta processar no liquidificador
- temperos ao gosto do freguês; para o frango, fui de sal verde e alho bem picadinho; para misturar com aveia, fui de pimenta preta
- 1 ovo batido

Modus Operandi:
- tire todas as peles e gorduras aparentes dos pedaços de frango é tudo gordureba, ui
- tempere como quiser ou como costuma fazer...eu gosto de fazer cortes na carne e "esconder" o alho lá dentro não é o caso desse mas às vezes, "fecho" o corte com uma fatia fina de pimentão
- reserve para pegar gosto
- bata o ovo e deixe num prato fundo
- misture a aveia, a pimenta (ou outra coisa que você quiser, pode até colocar um pouquinho de sal) e deixe num outro prato
- sem mistério: mergulhe os pedaços de frango no ovo, um a um, depois passe na mistura com aveia, seja generosa. Se faltar ovo ou aveia, prepare mais, quanto baste
- leve ao forno como sempre faz e aguarde assar

Alguém pode pensar: mas o frango vai ressecar! Não, o ovo e a camada de aveia protegem bem.
Já leu na internet sobre os benefícios da aveia? Se não leu, procure, você vai gostar!