Desapertando e dica do limão

É ASSIM: no meu caso, é SÓ seguir o que a nutricionista recomendou, à risca, que funciona. Aquela conclusão véia...sem novidade.

A calça está menos apertada. Bom sinal. Mas ainda está apertada, faz um cogumelo acima do zíper e o botão fechados. Calça boa para mim é aquela fica normal, sem apertar, sem folgar. Mesmo se ficar muito justa, para mim ainda não serve.

Aqui de boa, toda dolorida da atividade física. Mas é tão bão quando a gente volta a se mexer!

Dica da água + limão, da nutricionista, confira. Sempre existe aquela dúvida do que é lenda e do que não é, qual eficácia etc. Assistindo a um programa culinário de alimentação funcional, a apresentadora culinarista comentou que é bom consumir limão sempre por ele ajudar o corpo a ficar mais alcalino, que é um "ambiente" não propício a vírus, bactérias, doenças etc. Muito legal:

Nutricionista afirma que beber água morna com limão ajuda a purificar o organismo

Beber água com limão além de trazer vários benefícios à saúde do ser humano, também é uma boa forma de se purificar o organismo

E a farinha de arroz...

Agradecer à dica de Diário Light de uma Felina e sua Filhota! que deixou nos comentários onde encontrar a famigerada farinha de arroz em Porto Alegre: Mercado Público, banca 48. Recomendo também o Armazém Metropolitano, que é a banca D da quadra 1, onde comprei aveia grossa, aveia fina, fibra de trigo. Bom, lá tem várias bancas assim e o pessoal que frequenta conhece bem. Só eu que não. Vou pouco a POA, geralmente na correria e a trabalho, é tudo vapt-vupt, zás-trás e ainda não consegui fuçar o Mercado Público com calma. Quem puder, aproveita que é muito bom. Pensa em mim e divirta-se por mim.

A farinha de arroz da marca Maninho (é da região) saiu R$ 2,75 o pacote de 1kg. O menor preço que vi até agora. Na internê tem loja virtual cobrando os doizóio por 6, 7 pila.

Mas não aderi à vida sem glúten. Não tenho problemas com isso, não tenho alergias, então não vejo porque bani-lo do meu dia a dia. Apenas quero substituir a farinha branca refinada pela farinha de arroz. Ainda uso por causa do marido que não gosta muito da farinha de trigo integral. Enquanto isso, eu continuo com esta e com a aveia.

*********************

Mas ah, que recebi os foodies no sábado. Servi o casal com nega maluca integral. Provaram, gostaram e só depois é que soltei a bomba: "É integral e funcional". 'Regalaram ozóio. "É mesmo?" Gostaram. Que bom.

Hehehe. 'Tava bão o mardito do bolo, acabou ontem, terça-feira. 'Té que tá durando muito, bolo aqui em casa. Mas não deveria nem existir. Clique aqui para ver a receita. Mas não recomendo, hahaha!

Babei!!

Laiá.

Ontem foi o curso da Culinária Criativa - Cursos Funcionais, em Porto Alegre. Uma palavra: sensacional! É muita coisa para uma postagem só ou contar tudo. Fiz tanta anotação...! Além disso, dá para revolucionar uma cozinha inteira, só com a biomassa de banana! Hehehe! Mas olha uma foto de uma das receitas que eu TIVE que provar:

Crepe de biomassa de banana com creme de chocolate e tangerina

sem glúten e sem lactose

Triste, né?
Muito. Hoje, não dá para colocar receita. É muita coisa para ficar digitando.

Acredito que ainda tenha vaga para esse curso em Curitiba e Rio de Janeiro. Gente, é ótimo, tem que fazer. Vale o investimento, se você quer mais saúde na cozinha e mandar embora leite condensado, creme de leite, farinha de trigo, açúcar, das suas receitas e ir se livrando de industrializados, glúten e lactose. Lidiane Barbosa é o bicho, essa moça magra e simpática! Sabe muito, fiz bastante pergunta e anotei muito! Teve até receita brinde, saída de conversa. Anotei furiosamente, hehehehehe!

SE TUDO DER CERTO, e tiver outro curso em Porto Alegre, talvez, t-a-l-v-e-z seja eu a hostess, enquanto a grande culinarista dá o seu show de cozinha. Espero.

Quem quiser seguir:

Instagram Culinária Criativa

Instagram Instanutri - da minha nutricionista e sócia do Culinária Criativa

Biomassa sensacional!

Compartilho hoje algo que acho muito, muito útil! Já fiz, já usei, recomendo! Estou para fazer de novo. É receita que a culinarista funcional Lidiane Barbosa, que trabalha junto com minha nutricionista Helouse Odebrecht. Ela compartilhou no Facebook, acho sensacional.

BIOMASSA DE BANANA VERDE

O que é? - Um tipo de purê, espessante, massa para preparos. É funcional e nutritiva: "possui alto teor de amido e baixo teor de açúcares e compostos aromáticos. Os frutos ainda verdes são ricos em flavonóides, os quais atuam na proteção da mucosa gástrica, e também apresentam conteúdo significativo de amido resistente, o qual age no organismo como fibra alimentar. Ou seja tudo de bom para o nosso intestino. Um excelente PREBIÓTICO utilizado como alimento pelas bactérias benéficas (probióticos) presentes no nosso intestino. Como possui baixo índice glicêmico, faz com que a sua digestão e absorção sejam mais lentas. A quantidade de glicose liberada no sangue é mais lenta também, contribuindo para a prevenção do desenvolvimento de diabetes e combatendo o acúmulo de gordura corporal. Estudos ainda indicam, que o consumo de amido resistente também ajuda a reduzir o colesterol ou seja pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração."

Para que serve? - Pode ser incorporado na preparação de bolos, massas, biscoitos, vitaminas, sucos, doces, molhos.

Substitui o quê? - Leite condensado, creme de leite, leite, maionese...

Tem gosto de quê? - Não possui gosto, não altera em nada o sabor da receita.

Como faz essa marrrrravilha?

Vamulá, mas antes uma observação muito importante!! "As bananas verdes encontradas em supermercados e feiras sofrem um processo de aclimatização, são colocadas em um tipo de estufa para acelerar o processo de amadurecimento. Por isso temos que utilizar a banana verde retirada do pé e que foi direto para sua cozinha. Quando aprendi a fazer a BIOMASSA achava que isso seria impossível, mas não é. Converse com os feirantes e diga o que precisa."

Tá, agora é como faz mesmo:

• "Tire as bananas uma a uma do cacho, cuidando para que esse corte seja bem rente para que nenhuma parte interna sofra contaminação no momento do cozimento. COM CASCA E TUDO, a banana em si, não pode ter contato algum com a água, vai cozinhar dentro da casca.
• Lave uma a uma com água e sabão enxaguando bem.
• Em uma panela de pressão coloque água até a metade, ligue o fogo e deixe essa água ferver.
• Quando estiver fervendo coloque as bananas. Muito importante a água estar fervendo, pois, esse choque térmico faz parte do processo. Tampe a panela, a água deve ser suficiente para deixar as bananas "cobertas", e quando começar a ouvir o barulho da pressão, abaixe o fogo, conte 10 minutos e desligue.
• Deixe que a pressão toda saia naturalmente da panela, não acelere o processo, não abra a panela.
• Destampe a panela e descasque as bananas, cuidado, pois, estarão quentes. Mas terá que ser feito com elas ainda quentes para facilitar o processo. Bata no liqüidificador, se necessário acrescentar água para formar uma pasta e está pronta."
•  Obs. da Bel - atualização: cuidado, que esse negócio força o liquidificador, use água. Não tem medida, varia com a "dureza" das bananas. A textura tem que ficar como um purê mole e sem pedaços.

VALIDADE: "3 meses no congelador. Eu costumo congelar em potes de vidro porções de 200g para utilizar de uma vez quando descongelada. Na geladeira o ideal é consumir em até 3 dias."
ATUALIZAÇÃO - COMO DESCONGELAR: ao deixar fora do freezer, você vai notar que a textura fica um tanto borrachenta. Não se assuste, basta apenas pegar uma panela, "forrar" o fundo com um tantico de água e colocar a ferver com a biomassa. Quando estiver quente, vá amassando com um garfo até virar novamente purê. Fácil, fácil.


ATUALIZAÇÃO - Babado: 300g = 5 cal. É isso mesmo que você leu. Mas não é para sair enfiando a cara e viver só de biomassa olha a dor de barriga, tem que ter alimentação variada. O consumo é:

• adulto = máx. 1 xíc/dia
• crianças = máx. 1/2 dia
• bebês = máx. 1 c.chá/dia

 PODE SER UTILIZADO QUALQUER TIPO DE BANANA!!

Com essa biomassa, já fiz doce tipo brigadeiro e recheio para bolo. Uma amiga fiz ganache para o bolo de aniversário dos filhos. Não tenho receitas do que fiz pois foi tudo no olho e no sentimento haha, mas posso conseguir a da minha amiga. O primeiro, é a biomassa, achocolatado comum detesto ligh, açúcar mascavo e 1 c.s. de manteiga. Fica muito melhor com açúcar demerara, chocolate amargo ou com chocolate em pó. Sobre adoçante eu não uso, então, não sei. Mais ou menos as quantidades de uma receita de brigadeiro de panela. Quanto ao recheio para bolo, foi a biomassa e chocolate amargo derretido...não lembro se usei côco ralado, só sei que ficou bem bom. Aí, vai da imaginação e da boa vontade de cada.

ATUALIZAÇÃO - Babado: em qualquer receita de bolo, você pode acrescentar 1/2 xíc de biomassa de banana, para deixar mais nutritivo. Não altera gosto da receita, nem estraga a textura.
 
Aliás, a Lidiane já é convidada especial no blog ParadaGG, da escritora e professora Fabiana Brandes, onde você encontra outras receitas dela!


Conheçam páginas no Facebook:

A velha aveia

Falei pouco sobre aveia neste espaço, apesar de usá-la direto. Quando comecei a reeducação alimentar, primeiro cereal que comprei foi aveia em flocos finos. Ia 1 c.s. com fruta pela manhã banana amassada, mamão, que acrescento mel e canela...fica tão bom! e com o passar do tempo, fui usando das mais variadas maneiras. E claro, ajuda a emagrecer, se é que interessa.

Ela tem muita fibra oi, intestino?, minerais e antioxidantes. Ajuda a diminuir colesterol, pressão arterial e açúcar na corrente sanguínea alguém mais gostou desta última propriedade?. Mas atenção, não saia por aí ingerindo aveia de canecão, pois tudo o que é demais faz mal, além dela ser razoavelmente calórica. A quantidade ideal varia de pessoa para pessoa, levando-se em consideração organismo, saúde etc, por isso, sempre é bom procurar um(a) nutricionista.

Para maiores e melhores informações que as minhas, leia:

A Nutricionista.com - Aveia, quais são os seus benefícios  

Cyberdiet - Aveia, saúde em sua mesa

Albatra - Aveia - neste site, calorias e nutrientes

O que tenho para compartilhar é simples. E se você vai comentar algo do tipo "não gosto de aveia", sem ter tentado gostar, já fechou a porta para aproveitar um alimento mais ou menos em conta, fácil de encontrar, muito nutritivo e super curinga, que vai além do simples mingau. Óbvio, se você detesta aveia, como eu detesto camarão e já tentei de tudo para gostar, aí, tudo bem, é outra história.

Aveia em flocos finos - é a versão que eu mais gosto de comprar.

• Em bolos, substituo cerca de 1/3 da farinha branca por ela. Pode ser mais, pode ser menos, depende da sua coragem de tentar e ver se vai dar certo ou não. Se eu pudesse, eliminava a farinha branca, mas nem todas as receitas aceitam isso.
•  Como sou ruim de fazer pão e tive poucos sucessos, só aconselho se a receita realmente pedir aveia.
• Dá para colocar em frutas, salada de frutas, iogurtes, molhos, sopas. Sopinha leve, povilhe, mexa, espere um pouco para encorpar. Quando é sopa grossa, bato junto no liquidificador. Geralmente 1 c.s. não mais que isso, depende, pois a intenção não é um prato de aveia, mas sim com aveia.
• Deixe o pão branco mais nutritivo: polvilhe um pouco de aveia sobre a margarina, requeijão, doce, seja lá qual pasta você usa para isso.
• Fez algum doce tipo flan ou pudim? Experimente incorporar um pouco de aveia na receita. Só aviso que a textura não ficará lisa, mas será mais nutritivo e funcional.

Aveia grossa - se só achar essa para comprar, pode-se batê-la no liquidificador até ficar fina.
Aveia grossa é jóia para salada de fruta, enfeitar bolo e pão e também pode ir em receitas de alguns biscoitos. Vai em sopa também, depende do seu gosto. Deixe um pouco de molho na própria sopa, antes de consumir.

E por aí vai, depende da imaginação e criatividade. Sabor? Não, ela não tem sabor forte ou que apareça no meio da receita. É bem suave. Até acho que uma das minhas receitas de bolo fica mais saborosa e fofa com ela.

Mais quatro coisas:

1. Se você quer usar somente no café da manhã e com frutas  procure por "farelo de aveia", que é mais funcional e um pouquinho menos calórico.
2. Há varias marcas que comercializam aveia e as desta marca costumam ser mais caras. Faça uma pesquisa e encontrará mais em conta.
3. E ontem, achei uma pérola de receitinha, bem simples e boa para substituir, por exemplo, um arroz doce: Aveia Doce - obs: use aveia grossa para isso.  Já fiz a minha e está na geladeira para a hora do lanche.
4. Tem receita com aveia, já publicada, na aba "Receitas no Blog", logo aí acima.

Inté.

Sanfonando peso - Receitas da Nutricionista

As últimas três semanas foram à moda sanfona. Sobe, desce, a média ficou em 63 kg, subindo mais e descendo menos. Hoje, finalmente, voltei aos 62...com o último plano alimentar que a nutricionista mandou no começo de junho e só comecei agora...OK, ainda estou beliscando o que não se deve, e puxando um pouco mais na atividade física, porque a de antes só estava me mantendo: Tae Bo com Billy Blanks, está cheio de vídeo por aí. Senti que a barriga endureceu um pouquiiiiiinho. E continuo com caminhadas ou corridinhas pós-vídeo, quando não está chovendo cântaros nesta terra.

E o plano alimentar da nutricionista? São refeições minguadas? Qual nada! As porções diminuíram pouco, houve trocas para ficar mais funcional uêba!. Só não posso repassar, porque é personalizado etc etc. Até me espantei que ela aumentou um lanche da tarde: suco desintoxicante!

***********************************

Sobre o suco, há vários pela internet, alguns bem conhecidos. Mas vamos ao do plano, não tem mistério:

SUCO

DESINTOXICANTE

Benefícios: é saudável, nutritivo, funcional, pouco calórico, fonte de ferro, fibras e ácido fólico.

• 1 a 2 frutas (ou verdura) - abacaxi, maçã, mamão, cenoura, maracujá, água de côco, laranja, limão
• 1 folha de couve (ou 1 cubo de couve)
• pode levar linhaça, hortelã
• água eu coloco o suficiente para um copo

Bater no liquidificador, coar a tomar. Se vai adoçante ou não, não sei, porque não uso.

***********************************

E o raio do cubo de couve? Outra coisa fácil e prática, se você não quer ficar se entrevendo com a folha de couve toda hora:

CUBOS DE COUVE

• 3 a 4 folhas de couve com talo, picadas
• pode levar hortelã ou folhas de brócolis
• água para cobrir no liquidificador

Bater por uns 3min e coar em forminhas de gelo. Congelar. 

Aí, vai usando com o suco desintoxicante ou suco que você toma normalmente: limão, laranja, maracujá.

***********************************

"As folhas verdes escuras são
excelente fonte de magnésio, cálcio,
ácido fólico e têm poder
desintoxicante no fígado."

Helouse Odebrecht Nutricionista

Gostaram? Espero que sim.

Quentão sem álcool com hibisco desidratado

Oi, belas!

Minha nutricionista Helouse Carneiro Odebrecht deu entrevista e essa receita para a TV local de onde mora. Conheça as propriedades terapêuticas e aprenda a fazer:

Receita  de Quentão

sem álcool com Hibisco Desidratado

Bonita, não? Aproveite para curtir a página no Facebook e acompanhar dicas: Helouse Odebrecht Nutricionista.

Para acessar o endereço, tem que se conetar à sua conta do Face, claro.


ATUALIZAÇÃO - NOV/2012: a receita da nutricionista em texto.

Quentão de Hibisco

"Uma opção diferente para os dias frios e festas juninas. Possui propriedades que aceleram metabolismo, melhoram a digestão e diminuem a glicose do sangue, sendo um aliado no tratamento da diabetes e no emagrecimento.

Ingredientes:
1 xícara de hibisco desidratado
2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de maçã desidratada
2 litros de água mineral
½ casca de laranja
4 cravos da índia
1 canela em pau
1 colher de stévia 100% natural

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma panela, exceto o hibisco. Aquecer a água e quando iniciar as primeiras bolhinhas, desligar, acrescentar o Hibisco e deixar em infusão (panela tampada) por 10 minutos. E está pronto para beber!!"


Eu faço esse "quentão", já que é um chá, usando os ingredientes que tiver em casa. Maçã, uso fatias in natura mesmo, às vezes pingo um pouco de limão no lugar da casca de laranja...vai da imaginação, fica bom igual. Só que não adoço, detesto adoçado.

FIM DA ATUALIZAÇÃO

Feliz Fim de Semana

Bolo de Côco e Iogurte (com óleo de côco)

Fiz, ficou bem gostoso! Recomendo! Vi essa receita no perfil de All Natural Produtos Naturais, do Fêicebúc para acessar o endereço, tem que se conectar. Segue na íntegra:

"Imagina um bolo com textura que lembra pudim e sabor que lembra quindão...

BOLO DE CÔCO E IOGURTE

 (ÓLEO DE CÔCO NA RECEITA)

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo de coco (pode ser óleo de soja)*
1 copo de iogurte natural desnatado
2 xícaras de farinha de trigo**
2 colheres de chá de fermento para bolo
1 xícara de coco ralado fresco ou de saquinho***

Junte os ingredientes na sequência acima na batedeira, bata na mão, ou no liquidificador.
Leve em forma untada e enfarinhada ao forno pré-aquecido a 180 graus até passar no teste do palito."

Minhas observações:

* usei o de soja

** troquei 1/4 da farinha branca, por aveia em flocos finos

*** isso dá mais ou menos 80g

Ficou ÓTIMO.

Bolo de Aveia e Canela

Fiz, perfeito! Recomendo! Vi essa receita no perfil de All Natural Produtos Naturais, do Fêicebúc tem que se conectar ao Facebook para acessar. Segue na íntegra:

"Receita All Natural Produtos Naturais tem que se conectar ao Facebook para acessar.

Bolo de Aveia e Canela

2 ovos
½ xícara de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo peneirado e apertado na xícara (180g)
1 xícara de farinha de trigo (120g)
1 xícara de aveia em flocos (100 gr)
1/4 xícara de leite (60ml)
1 colher (chá) de canela
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para decorar:
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C (quente). Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Reserve. Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Despeje na forma e asse no forno pré aquecido até ficar firme e até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo (cerca de 40 minutos). Retire do forno, espere amornar e desenforme. Passe o açúcar mascavo por uma peneira diretamente sobre o bolo desenformado. Polvilhe a aveia e sirva."

Minha vida com kefir

Fiquei emocionada com comentários do texto anterior. Se alguém quiser trocar uma idéia não que eu saiba tudo ou tenha respostas mas se puder ajudar de alguma forma: cybsc@ig.com.br

******************************

Tá, mencionei o kefir antes, em alguma postagem passada, e não expliquei. Conto a historinha:

No começo de dezembro, amiga soltou o babado: "Bel, ganhei uns lactobacilos da minha irmã! Estou fazendo iogurte em casa!" Dia seguinte, juntei o útil ao agradável e fui fazer caminhada até a casa dela, para ganhar os tais. Voltando à casa, fui à internet pesquisar. Cheguei ao kefir de leite ou kefir real, originário lá do escambau das montanhas do Cáucaso:

Definição: "(...) é um agrupamento gelatinoso polissacarídeo que tem vários microorganismos em simbiose, (...) contém: 8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina (vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio, niacina (vitamina B3), potássio, proteínas, pyridoxina (vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B12, vitamina K." - Fonte: http://www.kefir.com.br/

Ou seja, é uma colônia de microorganismos que convivem na boa vizinhança, fazendo troca entre si, gerando substâncias a partir do leite e crescendo. Não é iogurte, coalhada ou leite fermentado. É kefir. Não se encontra à venda. É passado de pessoa para pessoa. E com o tanto de vitamina e sei lá mais o quê contido, nem preciso explicar muito, né?

E cá estou, cuidando de milhões de seres num recipiente plástico até já viajaram comigo. Ganhei da amiga, quase 1/4 de copo deles. De dezembro para cá, cresceram e já enchem a peneira grande (foto).

 O processo é diário: passo o kefir no coador, separando os grãos que é a colônia da parte líquida. Em seguida, lavo, enxáguo e seco bem o recipiente deles, encho novamente com a quantidade de leite que quero faço 400ml para mim e meu marido, recoloco a colônia lá, tampo e deixo pelas próximas 24hs. Dia seguinte, tudo de novo. E não apodrece? Não. Até onde sei, ser vivo bem cuidado e saudável não apodrece. Há pessoas que mantém o kefir meses a fio e tem site que diz que a cria é para a vida toda.

Observações pessoais: o gosto lembra um pouco a coalhada, mas é mais azedo, de dar nó nos pêlos da sobrancelha GOSTO MUITO. A textura fica entre o leite e o iogurte natural desnatado. Tomo todos os dias à noite, com alguma fruta, têm sido a minha ceia, quando não faço a bobagem de comer mais alguma outra coisa. E sem adoçar. Pode ficar com arrepio. E desde então, não compro mais iogurte, a não ser que tenha alguma receita específica para fazer.

Dúvidas?

Sites:
http://www.kefir.com.br/
http://pt.wikipedia.org/wiki/Kefir
http://www.kefir.50webs.org/- neste endereço tem até história de espionagem e sequestro por causa do kefir, hehe
http://corpoacorpo.uol.com.br/Edicoes/220/artigo46812-1.asp

Vídeos:
kefir - como usar, como fazer
ALIMENTAÇÃO - KEFIR - MANIPULAÇÃO - Como fazer

Devendo release, "as mina pira"

Estou devendo:

Em dezembro, ganhei um frasco com 120 cápsulas de colágeno NutraWay num sorteio do blog Um Novo Começo, da Marjorie! Deu para 20 dias. Acho pouco para melhores observações, mas notei, ao final, que meu cabelo ficou mais macio e minhas unhas estavam um pouco mais firmes e crescendo melhor. Em minha pele, não notei diferença, pois de maneira geral, é hidratada e firme. Talvez notaria, se tivesse feito o teste por mais de um mês. O detalhe: para ter um bom desempenho, o colágeno deve ser consumido regularmente e deve ser do tipo hidrolisado, como era esse. Só não me perguntem detalhes, minha nutricionista é quem me falou isso. Interessou? Entre em contato com a Marjorie.

 **************************************

As mina pira I

 Outro dia, li num portal de saúde ou notícias que, segundo pesquisa, mastigar folha de hortelã regularmente, só pode ser pode ajudar a queimar até  umas 300 e lá vai tantas calorias. Só que não salvei a reportagem para confirmar a vocês! E agora, não consigo mais achar! De uma hora para outra, meu pé de hortelã está ficando desfolhado, estranho.

As mina pira II
Sabe aquela fominha que aparece entre as refeições? É sede. Vi em TV, site, o escambau. Vai por mim, é tiro-e-queda, testei tomando dois copos de água quando aparecia e agora não caio mais nessa! E nada de comentário "ah, comigo isso não dá certo", hoje a paciência não reina aqui.

As mina pira III

O resumo é o seguinte: se comer iogurte natural, vai diminuir a barriga. Claro, isso regularmente, em combinação com alimentação adequada. Leia na íntegra e nas palavras corretas, neste endereço http://www.anutricionista.com/iogurte.html
E nada de comentário do tipo "ah, eu não gosto de iogurte/leite/derivados"...se não gosta, fazer-se-á o quê? Se já escrevi que a paciência não reina aqui hoje, acrescento que não estou democrática para comentários. Aliás, este não é um blog democrático.HuiAHhaauaHUHAU!

Ganhei num sorteio

Garotas lindas, não consegui fazer todas as visitas que queria - inclusive pegar os selinhos que ganhei, oba - e tenho que sair neste momento. Se eu não aparecer nos blogs, é porque não deu mesmoooo!

**************

Em outubro, ganhei um sorteio no Blog da Cacau...na RA: um display com 20 barras de chocolate da empresa EMAGRECER COMENDO ALIMENTOS SAUDÁVEIS. Veio para mim o sabor com linhaça dourada. Achei chique no úrtimo! Marido e eu gostamos e aprovamos. Vamos à análise na visão desta pequena cliente.

• 54% de cacau, 0 açúcar obviamente é um chocolate amargo, fato que me fez gostar mais ainda;
• a barra pesa 20g, é beeeeeem fininha - as de cereal pesam entre 20g e 25g, dependendo do fabricante;
• a linhaça dourada torna o chocolate crocante às primeiras mordidas, sente-se o gosto da linhaça - que é menos marcante que a linhaça escura - mas depois, acostuma-se
• por ter linhaça, também se obtém o benefício delas, sendo assim eu considero um alimento funcional, que beleza, hehehehe!
• serve como um lanche ou uma sobremesa hoje comi uma após o almoço, com um punhado de morangos...bem bom!
• a empresa, que é de Joinville/SC é nova (pouco menos de dois anos) então ainda expandindo mercado;
• esses chocolates vêm nos sabores 54% Cacau, Linhaça Dourada, Chá Verde e Castanha do Pará;
• é caro, como a maior parte dos produtos do nicho - eu fucei e descobri que em Porto Alegre/RS a Natureba Protudos Naturais vende - R$ 3,00 cada barrinha...
• quem sabe, esperando a expansão, o preço diminui?

Fotos que eu tirei só não vou colocar foto do chocolate aberto para não ficar dando vontade na gente, ok?:

Coisas que estão me ajudando III

Sentir o sabor dos alimentos. Comer devagar.

Coisa óbvia, né? Você cansou de saber, veio aqui para ver se tinha alguma novidade e eu com notícia velha!!! Sacanagem!

Mas está fazendo bastante diferença para mim.

Primeiro, sentir o sabor dos alimentos, aliás, QUERER sentir, foi fundamental, variando com temperos aqui, menos sal lá, deixar o "eu não gosto disso" de lado e experimentar de uma vez. Não sou enjoada, já gostava de fruta, verdura, hortaliça desde pequena (até o peixe, estou tentando), só que agora gosto mais. A salada vinha sempre com o trio vinagre-azeite-sal mas já há dois anos que resolvi "desapegar" o paladar o que quer dizer que meu processo para criar vergonha na cara não foi de uma hora para outra. Diminuí primeiro o sal, depois o vinagre. Vinagre é bom, mas acabei enjoando. Coisa mais engraçada a minha salada sem tempero, na maioria das vezes, e surpresa minha descobrir que couve crua e desamcompanhada, no fim das contas é levemente adocicada. Este ano, investi em coisas que não comia, por falta de iniciativa: couve, berinjela, abóbora, por exemplo. Trouxe de volta o brócolis e o espinafre que haviam ficado de fora por um tempo. Inventei algumas formas de consumo, aumentei o uso de alho, cebola e os meus potinhos de tempero, mão-na-roda, pau-para-toda-obra, mil-e-uma-utilidades, prontos para o que der e vier.

Houve momentos em que a carne temperada com alho, alecrim, alguma pimenta (do reino, preta, páprica) e nada de sal me pareceu muito bom. Mas acabo usando o sal verde, marido gosta de um saborzinho salgado.

Usei açúcar em café com leite, mas depois voltei ao adoçante. Passado algum tempo, fiquei pensando em quanto eu conseguiria diminuir o mesmo e sentir o sabor amargo do café. Então, de dez gotas, passei para sete. Meses depois, de sete, fui para quatro. Aí, um belo dia de junho deste ano, o adoçante acabou e não encontrava no supermercado, o único adoçante que eu aceitava comprar, o mais indicado pela nutri, fiquei algumas semanas procurando e desisti. De quatro gotas, para nada, acostumei rapidinho. Aí, resolvi fazer bagunça: coloquei canela, gostei. Comprei um pacotinho de cravos da índia para testar, gostei. Aí, lembrei que havia comprado endro meses atrás, mesmo sem saber para que servia, e resolvi acrescentar ao café com leite. Gostei. E assim, a partir de julho deste ano, decidi não comprar mais adoçante.

Uma fatia de bolo de festa para mim, aqueles com recheio e glacê, está ficando demais, se comer bem devagar. Ontem, numa comemoração em nossa igreja, me servi de uma fatia bem fina, comi bem devagar, com chá de frutas sem adoçar, conversando, pousando o garfo no pratinho, e deu, fiquei bem satisfeita. Se eu fosse repetir, ia ficar enjoada com a doçura MAS, isso não acontece se eu fizer um bolo de chocolate, então, nem tento para não ficar com a bomba me chamando dentro de casa, hehe.

Fruta, salada de fruta, sem creme de leite, açúcar, nata, leite condensado...não gosto de nada disso como acompanhamento (mas gosto para outras coisas). No máximo, cereal, canela ou iogurte natural, que estou fazendo em casa mesmo.

Outro dia, me servi de quatro batatinhas sautée, um pedaço pequeno de carne e salada variada. Enrolei tanto mastigando e pensando no sabor que fiquei "cheia".

Óbvio, não é sempre que acontece de ficar satisfeita ou não ter vontade de repetir dou um jeito de segurar, mas a verdade é que antes, isso ficava muito longe de acontecer. Tinha fome o tempo inteiro e agora, não tenho mais. ESPERO continuar assim, pois a gente não deve cantar vitória antes do tempo certo.

Claro, o que acabei de descrever, é algo bem pessoal, funciona comigo e não é uma regra a ser seguida. Fui tirar proveito do que gosto e descobrir coisas, pois sofrer para emagrecer nunca foi meu pensamento ou força para inciar uma reeducação alimentar que aliás, tem sido bem divertida. Alguém pode fazer qualquer uma dessas coisas que descrevi acima e dizer: "Credooooo, Bel, experimentei e não gostei de nada disso!" Alguém pode chegar para mim e dizer que o que eu como é muito sem gosto porque está desacostumado a temperos naturais ou não é doce/salgado o suficiente. Pois bem, não é mesmo. Mas é que eu desacostumei o paladar antigo para poder começar um novo processo de sentir o sabor das coisas...e está me fazendo tão bem! Esse é o meu caminho. Qual o seu?

Iogurte Natural Caseiro

Se você ainda não se convenceu com iogurte natural, leia esta matéria do site A Nutricionista.




Está cheio de receita e macete na internet sobre como fazer. Mas esta aqui, peguei no livro que estou lendo, fiz na semana passada. A autora propõe duas receitas de iogurte: uma para quem tem iogurteira e outra para quem não tem (EU  \o/). Fácil, mas tem que ter alguma dedicação:

  

Iogurte feito em casa sem a iogurteira

Fonte: "As Mulheres Francesas não Engordam" - Mireille Guilliano - 2005 - ed. Elsevier

Ingredientes:
- 1 litro de leite integral ou semidesnatado
- 1/2 iogurte natural (ainda não fiz com desnatado) ou 1 a 2 c.s. de lactobacilos não me perguntem sobre, eu nem sabia que se vendia isso
Acertei a receita para mim, com 1 litro de leite semidesnatado + 1 iogurte desnatado, ficou ótimo.

Modus Operandi:
1. Leve o leite em fogo baixo até as bolhas aparecerem ao redor e o leite querer subir.
2. Coloque o leite quente em uma tigela e espere atingir entre 46 e 43 graus. Isso se tiver um termômetro de cozinha. Caso contrário, a temperatura estará correta se você conseguir manter o dedo no leite quente por 20 segundos. Engraçado mas prático.
3. Coloque o iogurte ou os lactobacilos num pote á parte e acrescente um pouco do leite, misturando muito bem. Devolva à tigela de leite, 1/3 de cada vez, misturando sempre até ficar homogêneo. Certifique-se para saber se está bem misturado, isso é importante.
4. Cubra com um pano ou toalha grossa e mantenha em local aquecido por 6 ou 8 hs, ou a noite inteira. O forno serve, não precisa aquecer. Mas se o clima estiver frio, coloque uma panela de água quente junto, para aumentar a temperatura.
5. Quando estiver pronto, coloque na geladeira por 8hs, antes de servir, deixando na tigela ou dividindo em potes fechados, como quiser.

OBSERVAÇÕES PESSOAIS: quando fiz, vi que a consistência ficou média, nem grossa, nem rala. Também ficou meio "escorregadia" não sei explicar bem. O gosto ficou suave, gostei, apesar de gostar bastante do azedinho tradicional. Dividi em potes de requeijão, coloquei as devidas tampas. Rendeu 6. Então veja: 1 litro de leite (R$ 1,70) + 1/2 iogurte desnatado (R$ 0,55) = 6 potes de mais ou menos 200ml saindo a R$ 0,38 cada um, sem contar o valor do gás, hehehehe! Para quem gosta de iogurte como eu, como diz a autora, "um regalo".

Lanche que fiz ontem à noite:

• 1 iogurte que fiz
• 1/2 limão espremido
• 2 ou 3 bolachinhas maizena, esmigalhadas melhor 1, hehehehe
• junta tudo e mistura

Bem bom!

ATUALIZAÇÃO - nov/12: 

Nesta postagem Iogurte Caseiro | Baú da Vó Eli, você encontra outra receita!

Café da Manhã, Suco Emagrecedor II

Eu gosto muito de café da manhã...não pulo um, hehehe!

Café da manhã repõe energia e ajuda aumentar o rendimento intelectual

 Fonte: Programa Bem Estar - G1 São Paulo

*****************

Suco emagrecedor II
 Veja aqui, no GNT. E o que eu faço:

Suco de Limão e Couve (dá para dois copos)
- 600ml água
- 1 limão picado (com casca e tudo, tem o tal de D-Limoneno, que faz bem, etc, de acordo com uma nutricionista numa reportagem do Jornal do Almoço; não tenho o endereço)
- 1 folha de couve
Opcionais: lascas de gengibre, hortelã, salsinha (não me pergunte, é que eu já vi por aí) 
Modus operandi: Bater tudo no liquidificador, coar e adoçar a gosto do freguês. Eu não adoço.

Já viu que dá para fazer de acordo com o gosto, né? Mais ou menos água, limão inteiro ou não, com casca ou sem. Mas é para beber um copo de cada vez, nada de encher o pandulho de suco, hehehe.

*****************

Cardápio removido. :)

Dia do Nutricionista, a tal da linhaça

Já cumprimentou o seu(a) Nutri hoje? Segue um link, do portal MSN:
Dia do Nutricionista: eles respondem 20 dúvidas de alimentação

*******************

A linhaça está aí. Só procurar na internet sobre benefícios (meu intestino está indo muito bem, por exemplo), indicações e contra indicações. São dois tipos: a escura ($), mais popular, com gosto acentuado e a dourada ($$), mais mole e suave.

Minha nutri indicou o uso dessa semente. Para aproveitar melhor ela sugeriu usar a farinha da mesma, pois a casca, principalmente da escura, é dura e o nosso organismo não digere, perdendo assim muitos nutrientes. Como ainda não há um consenso sobre se a farinha já processada perde ou não nutrientes, sigo a seguinte orientação:

- 1 colher de sopa por dia, para mim (e de modo geral)

Como aproveitar melhor:

Pasta de Linhaça

Bato no liquidificador umas 4 colheres, passo para um recipiente com tampa e coloco um pouquinho de água para hidratar. Deixo descansar por um período na geladeira (da noite para o dia, por exemplo) e vira uma pasta. Aí, divido mais ou menos a quantidade que devo usar pelos 4 dias com uma espátula e é só consumir. Se consumir de pouco em pouco, em um dia já foi 1 colher de sopa. O gosto ruim, dá para passar por cima, questão de acostumar.


ATENÇÃO 1: Essa pasta, dura no máximo uma semana na geladeira...depois disso estraga.

Exemplos de uso da pasta:
- no pão, e depois passar margarina/patê/requeijão/doce em cima, disfarça bem o gosto;
- colocar um pouco no suco e mexer bem;
- misturar na comida, na sopa;
- misturar no iogurte;
- misturar em banana amassada, outra fruta, com cereal ou mel;
- dar uma de corajosa e glupt, engolir uma colherinha junto com água.

ATENÇÃO 2: o uso excessivo pode provocar dor no estômago, uma vez que ela mexe com o mesmo. Já me foi recomendado cápsula de óleo de linhaça, uma por dia, mas eu só consegui tomar uma, dia sim, dia não, meu estômago não aguentou. Mas isso muda de pessoa para pessoa. Aí, prefiro comprar a semente mesmo e processar.

Cardápio removido. :)