Dica de salada e efeito bolinho de forminha

Dica de salada quente

se interessar a alguém

Por mim, salada vai crua mesmo, uns três tipos de vegetal, só regado no azeite extra virgem. Mas como não cozinho só para mim, uma vez ou outra busco algum tipo de criatividade para o assunto. E se tem uma coisa que eu não tenho paciência é para inventar salada. Mas essa fiz hoje e ficou legal. Não tem quantidades porque faço muita coisa no olho. Vai da sua cabeça:

• Um punhado de cebolinha e alho picados à miúda;
• Um punhado de couve verde em tiras bem fininhas;
• Um punhado de beterraba crua ralada;
• Temperos a gosto: eu usei tomilho, pimenta do reino e um pouco de sal; orégano, manjericão, salsinha e cebolinha vão muito bem, tenho certeza
• Extra, se você puder é sugestão, não usei: um pouco de queijo ralado, combinando de diminuir o sal ou nem usar.

Modus Operandi:

Aquecer um fio de óleo numa frigideira anti-aderente, refogar a cebola e o alho a gosto. Em seguida acrescente a beterraba e continue refogando. Acrescente a couve, misture bem até a cor ficar bem viva, sem deixar passar o ponto e ficar aquela cor horríve amarronzada. Desligue a frigideira e acrescente os temperos, misturando bem. Sirva. Não invente de enfeitar com croûtons, a não ser que seja um evento especial.

Se for comentar algo do tipo "não gosto de salada", "não consigo comer mesmo assim", já respondo aqui: "Sinto muito, coleghinha" ou "Tá perdendo, amiguinha!"

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No momento meses, só tenho duas calças servindo: uma jeans preta e uma jeans índigo. O resto, saia, short, outras calças ou estão folgadas demais sendo que algumas já haviam sido apertadas ou estão assim: fecham mas provocam o efeito "bolinho de forminha" cupcake no popular. Explico: é quando a peça aperta na cintura e as gordurinhas sobram logo acima. Pense num bolinho de forminha cupcake dentro da forminha e suas bordinhas saindo para fora, logo acima...

Bom, já separei três peças para levar à costureira logo mais. Estava protelando para emagrecer mais um pouco mas acho que não preciso comentar.

Papo de comadre

Certo, hoje corri 5 km e um 'cadinho mais. Com direito a subida no final. Deve ter uns 120m mas fui, correndo devagar sem forçar. Deixei o cronômetro do celular ligado em casa e o tempo total, saída e chegada foi de 40min56seg. Bão, legal!

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Gostei muito:

• Estratégias simples para acabar com um hábito ruim - do blog Vida Organizada. Vi no blog Cottage Regressiva, da Rachel e achei o máximo, saí fuçando. Muito útil!
• 19 alimentos para acelerar a queima de calorias - do iG Saúde.

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 Achei um saco de sementes aberto, no fundo de uma gaveta, sem identificação. Plantei, cerca de uma semana, quero só ver no que vai dar. Se não estiverem velhas demais, vai brotar alguma coisa. Na minha horta que nada, são só uns vasos feios mesmo, tenho salsinha, cebolinha, hortelã, em breve um pouco de trigo para suco verde...e, óbvio, o manjericão, que mais se comporta como mato que outra coisa. Só. Já tive mais coisa, mas foram-se.

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Aí, que acabou a páprica picante e eu não encontrei mais no comércio. Aqui é assim: uma hora tem, outra hora não. Da outra vez, levei uns três meses para encontrar fubá. Mas à pimenta: na gôndola de um dos mercados que vou, tinha pimenta calabresa que é obtida a partir da desidratação e flocagem da pimenta vermelha. Levei e já experimentei logo em casa, ao fazer hamburguer caseiro. Uma delícia!!

Falar em hamburguer, marido me olhou e perguntou: "Vamos comprar aqueles prontos?" Vocês não viram a minha cara de desprezo profundo e imenso. Vai perguntar isso para uma mulher que só não faz macarrão em casa porque não tem máquina e tempo para isso!?

Orégano, Desafio Jorge Dia 4

 Aí, você olha aquela comida de outro dia, para aquecer no microondas e fica sem ânimo. Dê uma recauchutagem: salpique orégano por cima, pique tomate e coloque em volta e mande para o micro. O calor ativa o sabor e as propriedades desse tempero. Finalize com azeite de oliva extra-virgem. Páprica picante ou pimenta do reino pode ser uma boa pedida. Temperos como manjericão, salsinha e cebolinha, podem ser colocados após sair da máquina, o calor pode deixá-los escuros. Agora, se você vai comentar "não gosto de orégano ou outros temperos", num posso fazer nadis.

Ano passado, fiz uma série de postagens sobre temperos a convite da Marjorie, do blog Um Novo Começo, vou publicar aqui. Segue:

Orégano - maioria das vezes associo com tomate e pizza! Para variar, comecei usando na pizza, gosto muito, aquele cheiro subindo, hum!! E comecei a passar para os molhos com tomate, carne, batatas...enfim. Já foi para sopa também, dá um gostinho especial. Finalize com um fio de azeite extra-virgem quando servido do prato, é um arraso! Certa vez, provei carne moída que uma amiga preparou e perguntei o porque de estar tão saboroso: "Orégano. Eu 'taco a mão no orégano em tudo que faço". Quer ver o que fica bom também? Com queijos brancos, naquela pasta de ricota, por exemplo. Pãozinho integral na chapa ou no forno, com fio de azeite e orégano. Deixe aquecer ao seu gosto, e o aroma deixa a coisa melhor ainda. Há quem acrescente uma pastinha de alho. Saboreie devagar, sinta cada gosto, mastigue tranquila e vai ver que pode ser uma delícia satisfatória, uma simples fatia no lugar de dois pães com margarina comidos rápido. Ué, tem que ter prazer de comer, certo? E o prazer aumenta quanto mais devagar formos. Lembre-se, sinta o aroma. A digestão é acionada a partir daí, sabia? Assim, o alimento é melhor digerido. O orégano é melhor aproveitado no calor e com azeite (esta última informação não consegui comprovar), para liberar seus benefícios.

Resumão da internet - alto nível antioxidante, propriedades anti-bacteriana, que ajuda a preservar alimentos, antiinflamatório, tônico para o aparelho digestivo, auxilia a digestão.

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Desafio Jorge Cruise II

Dia 4 (ontem)

“Se ouvir uma voz dentro da cabeça dizendo: ‘Você não sabe pintar’, pinte de qualquer jeito, e a voz desaparecerá.”

Vincent Van Gogh, artista

“(...) tudo posso naquEle  que me fortalece.”

Paulo na carta aos Filipenses 3.14

Comprovo! Mas tive que me entregar antes, claro.

3hs em 3hs – OK
Água – 3 L
Chá verde, suco desintoxicante
Exercícios – OK
Extras – 1 fatia de bolo de milho após almoço e a pessoa não para de olhar sua barriga ao espelho.

Temperos V e comentário da vizinha

Pimenta, pimentinha, semente de mamão! Último post sobre tempero clica na palavra, no meu jeito leigo de cozinhar/inventar/fazer o fuzuê, para o Desafio de Natal, no blog Um Novo Começo, da Marjorie.

Marjorie, obrigada, mais uma vez,
pela oportunidade de bagunçar no seu blog.

Espero que vocês gostem!

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Noutro dia, fui à casa da vizinha da outra esquina, comprar mel. Ela me viu e disse: "Puxa, essas caminhadas estão te fazendo bem, hem?" Algumas vezes na semana, faço caminhada pela vizinhança. Roupa de ginástica, viseira, ócriscuris e protetor solar. Até a dona da padaria já comentou com meu marido sobre minha animação. #nabocadopovo

Hehehehe!

Top5, Temperos e Desafios

Oi, belas!

1. Semana passada, sem eu esperar, entrei no Top5 do Desafio de Natal do blog Um Novo Começo de autoria da queridíssima Marjorie. Está lá minha entrevista e uma foto com meu amigo brócolis.
2. Também no mesmo blog, meu quarto texto sobre TEMPEROS, com dica de lanche. Espero que gostem.
3. Meu Desafio Boa Menina da também queridíssima Vivi, está indo bem na alimentação, exercícios, água e chá. No quesito auto estima, mais ou menos, apesar da minha auto estima estar ótima. O quesito música é o pior...acreditem, sou ruim para ouvir música.
4. Já ajudou a blogueira do post anterior?

Coisas que estão me ajudando III

Sentir o sabor dos alimentos. Comer devagar.

Coisa óbvia, né? Você cansou de saber, veio aqui para ver se tinha alguma novidade e eu com notícia velha!!! Sacanagem!

Mas está fazendo bastante diferença para mim.

Primeiro, sentir o sabor dos alimentos, aliás, QUERER sentir, foi fundamental, variando com temperos aqui, menos sal lá, deixar o "eu não gosto disso" de lado e experimentar de uma vez. Não sou enjoada, já gostava de fruta, verdura, hortaliça desde pequena (até o peixe, estou tentando), só que agora gosto mais. A salada vinha sempre com o trio vinagre-azeite-sal mas já há dois anos que resolvi "desapegar" o paladar o que quer dizer que meu processo para criar vergonha na cara não foi de uma hora para outra. Diminuí primeiro o sal, depois o vinagre. Vinagre é bom, mas acabei enjoando. Coisa mais engraçada a minha salada sem tempero, na maioria das vezes, e surpresa minha descobrir que couve crua e desamcompanhada, no fim das contas é levemente adocicada. Este ano, investi em coisas que não comia, por falta de iniciativa: couve, berinjela, abóbora, por exemplo. Trouxe de volta o brócolis e o espinafre que haviam ficado de fora por um tempo. Inventei algumas formas de consumo, aumentei o uso de alho, cebola e os meus potinhos de tempero, mão-na-roda, pau-para-toda-obra, mil-e-uma-utilidades, prontos para o que der e vier.

Houve momentos em que a carne temperada com alho, alecrim, alguma pimenta (do reino, preta, páprica) e nada de sal me pareceu muito bom. Mas acabo usando o sal verde, marido gosta de um saborzinho salgado.

Usei açúcar em café com leite, mas depois voltei ao adoçante. Passado algum tempo, fiquei pensando em quanto eu conseguiria diminuir o mesmo e sentir o sabor amargo do café. Então, de dez gotas, passei para sete. Meses depois, de sete, fui para quatro. Aí, um belo dia de junho deste ano, o adoçante acabou e não encontrava no supermercado, o único adoçante que eu aceitava comprar, o mais indicado pela nutri, fiquei algumas semanas procurando e desisti. De quatro gotas, para nada, acostumei rapidinho. Aí, resolvi fazer bagunça: coloquei canela, gostei. Comprei um pacotinho de cravos da índia para testar, gostei. Aí, lembrei que havia comprado endro meses atrás, mesmo sem saber para que servia, e resolvi acrescentar ao café com leite. Gostei. E assim, a partir de julho deste ano, decidi não comprar mais adoçante.

Uma fatia de bolo de festa para mim, aqueles com recheio e glacê, está ficando demais, se comer bem devagar. Ontem, numa comemoração em nossa igreja, me servi de uma fatia bem fina, comi bem devagar, com chá de frutas sem adoçar, conversando, pousando o garfo no pratinho, e deu, fiquei bem satisfeita. Se eu fosse repetir, ia ficar enjoada com a doçura MAS, isso não acontece se eu fizer um bolo de chocolate, então, nem tento para não ficar com a bomba me chamando dentro de casa, hehe.

Fruta, salada de fruta, sem creme de leite, açúcar, nata, leite condensado...não gosto de nada disso como acompanhamento (mas gosto para outras coisas). No máximo, cereal, canela ou iogurte natural, que estou fazendo em casa mesmo.

Outro dia, me servi de quatro batatinhas sautée, um pedaço pequeno de carne e salada variada. Enrolei tanto mastigando e pensando no sabor que fiquei "cheia".

Óbvio, não é sempre que acontece de ficar satisfeita ou não ter vontade de repetir dou um jeito de segurar, mas a verdade é que antes, isso ficava muito longe de acontecer. Tinha fome o tempo inteiro e agora, não tenho mais. ESPERO continuar assim, pois a gente não deve cantar vitória antes do tempo certo.

Claro, o que acabei de descrever, é algo bem pessoal, funciona comigo e não é uma regra a ser seguida. Fui tirar proveito do que gosto e descobrir coisas, pois sofrer para emagrecer nunca foi meu pensamento ou força para inciar uma reeducação alimentar que aliás, tem sido bem divertida. Alguém pode fazer qualquer uma dessas coisas que descrevi acima e dizer: "Credooooo, Bel, experimentei e não gostei de nada disso!" Alguém pode chegar para mim e dizer que o que eu como é muito sem gosto porque está desacostumado a temperos naturais ou não é doce/salgado o suficiente. Pois bem, não é mesmo. Mas é que eu desacostumei o paladar antigo para poder começar um novo processo de sentir o sabor das coisas...e está me fazendo tão bem! Esse é o meu caminho. Qual o seu?

Temperos e Curtas

Tô na Marjorie, passa lá, se ainda não leu: Temperos 3.
Vamos dar um susto tão grande no Papai Noel que ele vai voltar a ter cor na barba e no cabelo.

Curtas:

• Marido viu a maçã "encravada" se não sabe, leia Temperos 3 e perguntou: "Que invenção é essa agora? Deu de colocar brinco em maçã?" Hahahaha!
• Ontem, voltando com a sacola de nylon carregada de frutas e verduras, passei em frente à agropecuária e FINALMENTE havia temperos para vender. Estava ali o amado manjericão entre outros. O que tinha aqui em casa morreu há uns dois meses, não pensei duas vezes e comprei. Trouxe junto um pé de alecrim, mui cheiroso. Agora tenho várias cebolinha, um pé de hortelã que já está grandinho e esses dois.
• Estou devendo receitas, eu sei. Acho que vou postar umas três ou quatro, assim que der.
• Marido ficou resfriadinho e caído, (óoooooh!). Fiz canja de galinha, usei alecrim e tomilho. Para acompanhar, tive que jantar canja também (eeeeeeeeeeeeeêh!). O corpo agradece.

Pasta de Ricota, Cardápio Perfeito 2/7

Ontem, quarta-feira, coloquei as manguinhas de fora e fiz pasta temperada de ricota aqui em casa. Temperei com um pouco de sal, salsinha, cebolinha verde e uma pitadinha de páprica picante. Também fiz um doce para o marido,que eu não gosto, assim, não fico tentada.

Para quem ainda não viu, ao final do post sobre temperos que escrevi para o blog Um Novo Começo da Marjorie, tem a receita dessa pasta. É pau para toda obra para substituir manteiga, margarina, requeijão, maionese, para variar no lanche. Acho que vai bem até com salada. MAS VEJA: eu escrevi SUBSTITUIR, que é bem diferente de USAR MAIS.

Você pode VARIAR HORRORES e deixar todo mundo babando: orégano, pimenta do reino, manjericão, alecrim, alho, cebola, pimentão. Quer dar uma de chef? Um pouco de azeite extra-virgem, gotas de limão. Vai lá, faça também:

Pasta Temperada de Ricota

ou Queijo Cremoso Leve ou Cream Cheese Light...

Ingredientes:
- 300g ricota light
- 200ml leite semidesnatado ou desnatado (ao gosto do freguês)

Modus Operandi:
- leve o leite ao fogo até estar fervente (não é fervido, é quase);
- pique a ricota e bata com o leite no liquidificador até formar uma pasta;
- tempere a gosto com um pouco de sal e temperos variados: salsinha, cebolinha, manjericão, orégano..., sirva e receba elogios!

OBS.: essa quantidade dos ingredientes é a receita básica, dá bastante. Pode-se diminuir (ontem, eu usei 120g x 80ml), mantendo SEMPRE as proporções. Diminuir a quantidade evita com que fique muito tempo na geladeira, uma vez que não sei o tempo que dura sem azedar e o quanto a macacada da sua casa vai consumir.

Cardápio removido. :)

Temperos na Marjorie, Desafio com a ·.¸¸.·**Vivi**·.¸¸.·

Para começar, visitem o blog Um Novo Começo, da Marjorie, que a minha bagunça hoje é lá! Ela gentilmente me convidou para escrever um pouco sobre temperos durante o "Desafio de Natal - Papai Noel me aguarde". Espero que gostem!

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Para terminar, iniciei o desafio da ·.¸¸.·**Vivi**·.¸¸.· . Vamos ver se serei uma boa menina, hehehe!

Evolução 1/7 (início 09/10/11)

• Calorias :-( nhé, nhé, nhé, começar isso num domingo
• Água :-) afff, só assim para tomar 2,5 L
• Chá :-)
• Hidratante :-)
• Maquiagem :-) havia uma blusa que há muito não vestia bem e finalmente ficou bonita; para comemorar, soltei parte da drag-queen, mas só um pouco

Comentário, tempero (de novo?)

Comentário da **Vivi** no post passado, sobre a questão dos temperos prontos:

"Oi Bel! Nao sabia disso nao, onde voce leu a reportagem?!
Quais as substancias que sao ruins?
Beijos!"

Boa pergunta! Fiquei devendo a reportagem. Que adianta jogar a informação e não dizer de onde veio? Toma na testa! Li o ano passado, num portal de cardiologia e guardei a informação, mas não o endereço. Até procurei mas não achei. Então vai um resumo do que li e ouvi: os conservantes e produtos químicos nos alimentos, de modo geral, não fazem mal assim de cara. São controlados por lei, seguem pesquisa rigorosa. Mas o consumo excessivo e prolongado pode causar prejuízos, principalmente em pessoas que têm, alergias, problemas cardíacos, hipertensão, entre outras coisas. Como leiga, não guardei o nome dos produtos em si, mencionados na reportagem. A única coisa que eu lembro e presto atenção é à quantidade de sódio (sal) que vem descrita nos rótulos. Portanto, e isso a minha nutri recomenda, melhor é diminuir ou evitar o consumo dos mesmos, uma vez que há muita química. Como escrevi no último parágrafo do meu post anterior, repito aqui: "O grande problema é usar demais. Sal - em qualquer formato - em excesso, faz mal, incha e envelhece."


Aí, aproveitei a questão para diminuir o uso aqui em casa até zerar. Não só temperos prontos, como de outros produtos industrializados (não todos, mas os que não me fazem taaaanta falta assim). Como escrevi antes, foi uma escolha pessoal, para dentro da minha casa. Se eu comer fora, o que não é corriqueiro, também não terei problema algum.

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E como eu peguei gosto aos temperos naturais, sejam ervas aromáticas  (folhas frescas ou secas) ou especiarias (partes aromáticas da planta - rebentos, frutos, bagas, raízes ou cascas), azeite, além do sabor diferenciado que dão ao paladar, todos eles têm algumas propriedades que ajudam na saúde. Abaixo fotos dos que eu costumo usar:

 

Majericão: in memoriam!

Semana passada meu pé de manjericão mórreu, quinta geração da mudinha que marido e eu plantamos...bateu as botinhas verdes, não aguentou ou tranco de um quintal de casa em reforma. Tristeza...! Fiz duas mudinhas, mas não aguentaram o frio. Assim que as coisas voltarem ao normal, vou comprar outro pezinho...afinal, é preciso ter sabor nesta vida e manter o nome do blog, hehehehehe!

E você? O que gosta de usar?

Cardápio removido. :)

Sal Verde, enquete

 Olá, bonitas! Muito bom ler os comentários de vocês

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ENQUETE: quem acha que as "jacadas" da Flávia não devem ser consideradas jacadas, depois do dia que ela teve, comenta lá no blog dela! Manifesto de protesto: Flávia, tire a palavra "jacada" do seu post! Hehehehehehehehehe!

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Depois que li uma reportagem sobre a bomba que vem nos temperos prontos, fiquei decidida a diminuir o uso. Aí, a minha super nutri manda uma apostila sobre temperos e achei este abaixo, que fiz, comecei a usar esta semana e aprovo, para substituir o famoso tempero completo. Segue texto na íntegra:

Sal Verde

Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascado na hora do preparo
• 2 unidades de cebola
• ½ maço pequeno de cebolinha
• ½ maço pequeno de salsinha
• ½ maço pequeno de manjericão
• 50 ml de água ou óleo de canola ou azeite (opcional)
• aproximadamente 1 Kg de sal marinho

Obs.: Selecionar e higienizar os ingredientes. Pique a cebola grosseiramente para auxiliar na preparação. Coloque a água ou óleo no liquidificador, acrescente os ingredientes menos o sal. Bata até formar um “suco”. Despeje o suco em uma vasilha e a parte vá acrescentando sal até formar uma pasta e não minar mais água. Colocar em pote esterilizado e tampado sob refrigeração (geladeira) até 3 meses.

Uso: Carnes, molhos, arroz, massas etc

Benefício: Elimina o uso de temperos prontos que contém alto teor de sódio e outros ingredientes prejudiciais a saúde.

Dica: Você pode acrescentar o tempero que desejar (pimenta, alecrim, hortelã...)

Eu fiz 1/5 da receita, não usei água, claro, nem manjericão (meu pézinho morreeeeu), mais ou menos o que cabe num pote de requeijão, porque 1kg de sal aqui em casa dura bem mais que trêis mêis, 'tá sabeno? Aí, faço de pouco em pouco, sempre fresquinho.

Óbvio, isso foi uma escolha pessoal, não quer dizer que está errado usar os temperos tradicionais. Há meses que não compro tabletes e semana passada acabou meu último alho-e-sal. O grande problema é usar demais. Sal - em qualquer formato - em excesso, faz mal, incha e envelhece.

Cardápio removido. :)