Na revista deste mês

Eu querendo passar umas receitas, mas uma coisa de cada vez. Não tenho como não compartilhar! Se você gosta dessa revista, não perca a reportagem com a minha nutricionista Helouse Carneiro Odebrecht sobre a dieta do pH. É uma dieta detox para uma semana. Confira!

Blablablás etc e tal

Daí que ontem: Suziel e Bel não beliscaram nada fora do horário. Daí que ontem, contador de visitas acusou um pico de visitantes no blog e descobri duas causas: 1) vieram do Projeto Magreletes da Cíntia, que escreveu 50 coisas legais sobre ela e fez o favor de me colocar nessa encrenca, 2) vieram do @instanutri da minha nutricionista, que surrupiou uma das minhas fotos antes/depois e fez propaganda mas não era para eu saber, kkk, coisas de irmã, né?

Bom, tem as tarefas semanais do Mais Light que Alface. Uma é suco verde, ok, tomo todos os dias. Outra é tirar foto de uma receita leve que fez. AH, PREGUIÇA! Pergunta por que não tem foto e vídeo aqui!? bom, primeiro é para não provocar fome alheia, depois é preguiça Mas vá, vejam:

É o pão 100% integral que faço em casa. Receita simples, e, após esfriar e cortar em fatias, levo assim ao congelador. Depois, junto num saco e mantenho por lá mesmo. Para consumir, uns 10 ou 15 minutos fora do gelo resolvem. Não altera sabor, nem textura.

Yo e entrevistas cheias de informação

Yo tô super fora do blog, joguei meu foco para outra coisa, mas tow vendo que tenho que me organizar urgente de novo com a reeducação alimentar e a prática de exercícios. As três últimas semanas foram casca grossa.

Volta e meia compartilho matérias sobre a minha nutricionista. Essas duas aqui, são cheias de informações úteis, sempre acrescentam:

Especialista fala sobre alimentos funcionais

(entrevista para o Jornal do Almoço - TV RBS/SC)

A nutricionista Helouse Odebrecht orienta como ter uma alimentação saudável

(entrevista para a rádio Nereu Ramos - Blumenau/SC)

Lendo no perfil de Facebook dela, há várias pessoas colocando as informações em prática. Não vou comentar, tem bastante para mastigar! Divirtam-se!

Gastronomia + nutrição funcional - vem ver

UfaA!! Voltei de viagem, depois conto, se lembrar.

Agora, uma entrevista no programa Você Mais Bonita, da TV Gazeta, da minha irmã nutricionista Helouse Carneiro Odebrecht:

"Como melhorar a textura de produtos sem glúten,

adicionar fibras na alimentação, diminuir a absorção

de gordura e melhorar textura dos

alimentos através de hidrocolóides."

Quentão sem álcool com hibisco desidratado

Oi, belas!

Minha nutricionista Helouse Carneiro Odebrecht deu entrevista e essa receita para a TV local de onde mora. Conheça as propriedades terapêuticas e aprenda a fazer:

Receita  de Quentão

sem álcool com Hibisco Desidratado

Bonita, não? Aproveite para curtir a página no Facebook e acompanhar dicas: Helouse Odebrecht Nutricionista.

Para acessar o endereço, tem que se conetar à sua conta do Face, claro.


ATUALIZAÇÃO - NOV/2012: a receita da nutricionista em texto.

Quentão de Hibisco

"Uma opção diferente para os dias frios e festas juninas. Possui propriedades que aceleram metabolismo, melhoram a digestão e diminuem a glicose do sangue, sendo um aliado no tratamento da diabetes e no emagrecimento.

Ingredientes:
1 xícara de hibisco desidratado
2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de maçã desidratada
2 litros de água mineral
½ casca de laranja
4 cravos da índia
1 canela em pau
1 colher de stévia 100% natural

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma panela, exceto o hibisco. Aquecer a água e quando iniciar as primeiras bolhinhas, desligar, acrescentar o Hibisco e deixar em infusão (panela tampada) por 10 minutos. E está pronto para beber!!"


Eu faço esse "quentão", já que é um chá, usando os ingredientes que tiver em casa. Maçã, uso fatias in natura mesmo, às vezes pingo um pouco de limão no lugar da casca de laranja...vai da imaginação, fica bom igual. Só que não adoço, detesto adoçado.

FIM DA ATUALIZAÇÃO

Feliz Fim de Semana

Receitas e Livro

Olá, estou com bastante coisa para fazer por aqui, mas consegui escrever duas receitas que testei, estão logo abaixo.

Voltei a ler um livro que comprei em 2005: "As Mulheres Francesas não Engordam" de Mireille Guilliano (ela é o braço direito da vinícula Veuve Cliquot, nos EUA). Não gosto de livros de dietas, sou avessa a seguir alguma (atualização: estou falando de mim, não quer dizer que não dê certo para outras pessoas), e acabei encontrando o meu caminho com a nutricionista. E esse livro, que fala mais de comportamento e mudança que dieta em si, é cheio de receitas e truques e muito bom humor; veio dele o meu interesse por temperos, reforçado depois pela nutricionista. E eu simplesmente me identifico com a autora (altura e peso a eliminar muito parecidos). Ontem, fiz uma receita, do livro, de iogurte natural  caseiro, bem artesanal para quem não vai comprar uma iogurteira, haha! Tem na internet por aí, mas depois compartilho, é a pressa!

A semana? Comportada e com tranquilidade.

Dica da fruta, cardápio

Reeditando um post do endereço anterior do blog.

Uma parente reclamou: "Eu só como fruta à noite, umas três ou quatro, não sei por que não emagreço!"

Às vezes, eu fazia um lanche à tarde, só com frutas. Umas duas ou três de cada vez. Conversando com a nutricionista, ela me orientou sobre comer uma porção de fruta de cada vez, em vez de comer duas ou três (a não ser que seja uma taça de salada de fruta, claro). Perguntei o porquê e pedi que depois me mandasse a resposta por e-mail, para compartilhar:

R: “Você comendo uma fruta por refeição consegue aproveitar mais os nutrientes da mesma. E mais de uma fruta numa mesma refeição pode aumentar a carga glicêmica no seu sangue, ou seja, aumenta os níveis de glicose no sangue, aumentando a produção de insulina que é um hormônio que preserva a gordura (falando em um modo bem simples para entender).É excelente comer de 4 a 5 frutas por dia porém, em horários distindos para evitar esse aumento da glicose no sangue.”

Em sua cartilha de orientações, também há o seguinte tópico sobre frutas:

"Consuma frutas ricas em vitamina C principalmente na hora do almoço/jantar, como sobremesa ou na forma de sucos. As frutas ricas em vitamina C são antioxidantes e auxiliam na proteção das células contra o envelhecimento precoce, além de ajudar a absorver o ferro de alguns alimentos. Ex: laranja, limão, morango, acerola, abacaxi, caju, kiwi, maracujá.”

Vamos aos exemplos de 1 porção?

cerca de 35cal

Abacate - ¼ unidade

Abacaxi, melancia ou melão - 1 fatia média

Ameixa seca, damasco - 4 unidades

Ameixa, nectarina, figo ou pêssego - 2 unidade médias

Banana, caqui - 1 unidade pequena

Caju - 1 unidade

Goiaba, kiwi, maçã, ponkan, pêra ou laranja - 1 unidade média

Jabuticaba, morango, uva ou pitanga - ¾ xícara

Mamão - 1 fatia ou ½ unidade (papaia)

Manga - ½ unidade

Melão - 1 fatia média

Passas - 2 colheres de sopa

Salada de fruta (sem açúcar) - 1 xícara

Suco de fruta natural c/ adoçante (vai do gosto colocar água) - ½ copo

Bem, na internet tem várias listas de substituições que você pode procurar. Jack Sparrow, vil e preguiçoso como ele só, vai resmungar: Google! Hehehehehehe!




Cardápio removido. :)

Síndrome de Jack Sparrow, roupas

Sem delongas:

Saldo de 700g a mais! Ui!
Também, né?

Medidas:
Tórax: +1cm
Cintura: +1cm
Braço Esq.: - 1cm (valeu, Estrela!)
Enxuguei quase 1cm em outras três medidas, mas não levo em conta. Só estou compartilhando para registrar frente ao que "ganhei", hehe! Cara de pau, né?

Eu não esperava emagrecer, visto a semana festiva, mas também não esperava esse aumento. Mas não fiquei desanimada. Na verdade, achei engraçado. É verdade! Senti-me o próprio Jack Sparrow ao voltar para casa: uma criatura vil e completamente desprovida de culpa. Espero que ninguém fique com raiva: "Mas que mau exemplo!"

Liguei para minha nutricionista, a 0,25 centavos, contei como foi a semana e passei os dados. PRIMEIRO, levei uma bronca: "JÁ FALEI QUE NÃO ERA PARA SE PESAR TODA SEMANA! Sempre pode haver variações, etc, etc!" Aí, contei dos desafios e de que também não estou ansiosa por causa disso #jacksparrow. Ela riu e explicou (aqui vão as minhas palavras porque não lembro tim-tim por tim-tim as palavras dela): "O que deve estar acontecendo, pelo que você está fazendo e se esforçando é retenção hídrica. Você diminuiu ou quase zerou açúcar, adoçante, produtos com farinha, sal, temperos prontos e o seu corpo recebeu uma carga de bolo, sobremesa, etc, que fez com que o mesmo 'corresse' atrás do prejuízo para desintoxicar e reteve água para isso".

Ôba, tomara que seja isso. TOMARA. Claro, se dentro de algum tempo, eu não desinchar, vou ficar muito preocupada e mandar o Jack Sparrow e a cara-de-pau embora.

O maior problema é a participação nos desafios, xi!

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Quinta-feira, peguei todas as roupas da pilha "Não Serve" e experimentei. No total, tirei 11 peças de roupa dessa pilha, estou ganhando meu guarda-roupa novamente, vivas. Mas tive que iniciar outra pilha: "Mandar para costureira ajustar", no total 7 peças. Com isso, Jack Sparrow fica mais empoado.

Cardápio removido. :)

Mail, Remissão, Run-Forrest

Mando peso e medida para a nutricionista quando fecha o mês, por mail. Ela mora em outra cidade (estado também), então temos nosso esquema. Recebi sua reposta: "Uauu estas medidas estão demais..estou curiosa para ver pessoalmente. Espero que em breve". PUXA, tomara! Eu NUNCA tinha emagrecido assim, de uma vez, mesmo que seja pouco mais de 6kg. Obrigada, Helouse, você tem grande parte nisso tudo!!!!!

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Enjoem de mim, mas preciso redimir o marido, por causa do post anterior: ele é um amor, me elogia, sabe dizer minhas qualidades, criticar os defeitos, sem me colocar para baixo. Sabe investir em relacionamento e valoriza. Digamos que ele passaria num ISO9000 com louvores. O homem tem muita qualidade, tem lá seus defeitos, mas não é nada que me deixa louca. Há tanta coisa boa nele! Mas de vez em quando não tenho paciência ou grandeza para ouvir crítica. E criticar mulher que está se esforçando para emagrecer, quando ela realmente está procurando fazer a coisa certa (leia-se dieta), ah, pois sim! Vai ver o dragão que aparece. Fuuuushhhhh!

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Enjoem de mim, mas ontem, domingo, fui lá eu de caminhada e corridinha alternadas dando voltas pelos quarteirões aqui. Percurso pequeno. Se o Google Maps estiver correto na escala, fiz o seguinte:
Andei 100m (aquecimento de nada, né? haha)
Corri 600m
Andei 650m
Corri 900m
Andei 550m
Não marquei o tempo (novata, hunf). Passei por 26 cachorros, um deles quis me acompanhar. Passei pelo mesmo três vezes, isso conta? Acho que vou seguir a sugestão na Ana Paula, no comentário do post anterior, rárárá!
Só para constar: como já fiz atletismo, sei lembro mais ou menos como correr corretamente para não fazer bobagem.
Bão, nem sei se vou continuar com isso mas foi legal.

Run, Forrest, ruuuuun!

Cardápio removido. :)

Roupa, balança e balanço geral

Nesses dias, percebi que mais um casaco fechou e ontem mais uma calça que estava na pilha de roupas "Não serve", fechou! Está justinha, mas nem passava pelo quadril. Uh-ruuuú!

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Domingo, fecham-se 2 meses de reeducação alimentar + exercícios. Mas não quis esperar, pesei a pessoa hoje. E o tio da balança nem apareceu, hahahaha! Resultado:

30/ago/11a 09/set/11:

Tchau, 1,650 kg! A porta da rua é a serventia da casa!

Estou contente! Já enfiei na cabeça que importante é eliminar, não necessariamente quanto. Mas sem ficar parada. Houve também duas semanas em agosto que a balança aumentou 200g. Podia ser o efeito platô, ou, o mais óbvio, os dias de eventos (aniversários, comemoração), hehehe! Até fiquei um pouco apreensiva, mas afff, minhas roupas folgaram, e a fita métrica diminuiu, então vá!

Dois meses é pouco para reflexões profundas e cantar vitória. Vamos com coisas mais básicas. Algumas serão repetidas para as coleghas que estão me acompanhando há um tempo.

Nestes dois meses:

- estou seguindo o cardápio da nutricionista, que tem cerca de 1700cal;

- não faço loucura;

- não como coisa forçada, a não ser chá, que também nem é lá horrível;

- não pulo refeição, a não ser que esqueça;

- não fico sem comer, sou boa de garfo;

- presto atenção à qualidade;

- cereal todo dia, já gosto há tempos;

- diminuí muito o uso de sal, zerei o uso de tempero pronto;

- uso muito tempero natural

- fiz em média 5 a 6 dias de exercícios por semana;

- comi pão branco umas cinco vezes, de resto só pão integral;

- diminuí muito a quantidade de produtos com farinha branca;

- fritura duas ou três vezes e com pouquíssimo óleo;

- deixei de consumir cerca de 2 lt de leite por semana;

- troquei creme de leite por iogurte natural em algumas receitas;

- por mês, iam-se 3,5 potes de margarina light, este mês foram 1,5...já pensou!?

- belisquei uma vez fora das refeições, foi num sábado; (as outras foram nos horários, hahaha, mas a maioria das vezes eram as verduras que eu estava preparando)

- NADA de refrigerante até agora;

- diminuí e muito os doces; (mas não cortei, não sou espartana)

- NADA de açúcar  ou adoçante em chá, café ou suco; (já não adoço chá e suco há anos por gosto pessoal, coloquei o café com leite no balaio também)

- NADA de sofrimento, só alguma vontade que eu ignorei;

- à excessão de dois dias, todo o fora do combinado nos meus cardápios, foram conscientes e sem culpa;

- tem pizza toda sexta;

- algumas quartas-feiras, tem lanche diferente à noite, coisas do marido que trabalha pra caramba e quer comer algo diferente;

- estou devendo a água, mas melhorei muito, depois deste post...obrigada a todas que comentaram;

- de acordo com a nutri, uma porção de fruta por refeição;

- de acordo com a nutri, no mínimo 3 tipos de verdura/legume/hortaliça no almoço e janta, sendo pelo menos 1 crua; (mas eu sou a louca-do-vegetal então muitas vezes vou de 4 a 5 tipos porque eu gosto mesmo)

- aprendi a gostar mais de algumas coisas, assim como com prazer;

- joguei fora o pensamento/atitude: "não vivo sem isso ou aquilo";

- joguei fora o pensamento/atitude: "amo tal comida", porque amor é para família, amigos...

Ler os blogs de vocês também me inspirou muito.
Obrigada a todas as belas que comentaram neste humilde espaço!
Que humilde, o quê, maior chavão escrever isso sem motivo! Hahahaha!

Uma ajuda a outra, gosto muito dessa interação!

E se eu perder a empolgação ou desanimar, favor, me ajudar com seus comentários, viu?

Cardápio removido. :)

Sal Verde, enquete

 Olá, bonitas! Muito bom ler os comentários de vocês

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ENQUETE: quem acha que as "jacadas" da Flávia não devem ser consideradas jacadas, depois do dia que ela teve, comenta lá no blog dela! Manifesto de protesto: Flávia, tire a palavra "jacada" do seu post! Hehehehehehehehehe!

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Depois que li uma reportagem sobre a bomba que vem nos temperos prontos, fiquei decidida a diminuir o uso. Aí, a minha super nutri manda uma apostila sobre temperos e achei este abaixo, que fiz, comecei a usar esta semana e aprovo, para substituir o famoso tempero completo. Segue texto na íntegra:

Sal Verde

Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascado na hora do preparo
• 2 unidades de cebola
• ½ maço pequeno de cebolinha
• ½ maço pequeno de salsinha
• ½ maço pequeno de manjericão
• 50 ml de água ou óleo de canola ou azeite (opcional)
• aproximadamente 1 Kg de sal marinho

Obs.: Selecionar e higienizar os ingredientes. Pique a cebola grosseiramente para auxiliar na preparação. Coloque a água ou óleo no liquidificador, acrescente os ingredientes menos o sal. Bata até formar um “suco”. Despeje o suco em uma vasilha e a parte vá acrescentando sal até formar uma pasta e não minar mais água. Colocar em pote esterilizado e tampado sob refrigeração (geladeira) até 3 meses.

Uso: Carnes, molhos, arroz, massas etc

Benefício: Elimina o uso de temperos prontos que contém alto teor de sódio e outros ingredientes prejudiciais a saúde.

Dica: Você pode acrescentar o tempero que desejar (pimenta, alecrim, hortelã...)

Eu fiz 1/5 da receita, não usei água, claro, nem manjericão (meu pézinho morreeeeu), mais ou menos o que cabe num pote de requeijão, porque 1kg de sal aqui em casa dura bem mais que trêis mêis, 'tá sabeno? Aí, faço de pouco em pouco, sempre fresquinho.

Óbvio, isso foi uma escolha pessoal, não quer dizer que está errado usar os temperos tradicionais. Há meses que não compro tabletes e semana passada acabou meu último alho-e-sal. O grande problema é usar demais. Sal - em qualquer formato - em excesso, faz mal, incha e envelhece.

Cardápio removido. :)

Dia do Nutricionista, a tal da linhaça

Já cumprimentou o seu(a) Nutri hoje? Segue um link, do portal MSN:
Dia do Nutricionista: eles respondem 20 dúvidas de alimentação

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A linhaça está aí. Só procurar na internet sobre benefícios (meu intestino está indo muito bem, por exemplo), indicações e contra indicações. São dois tipos: a escura ($), mais popular, com gosto acentuado e a dourada ($$), mais mole e suave.

Minha nutri indicou o uso dessa semente. Para aproveitar melhor ela sugeriu usar a farinha da mesma, pois a casca, principalmente da escura, é dura e o nosso organismo não digere, perdendo assim muitos nutrientes. Como ainda não há um consenso sobre se a farinha já processada perde ou não nutrientes, sigo a seguinte orientação:

- 1 colher de sopa por dia, para mim (e de modo geral)

Como aproveitar melhor:

Pasta de Linhaça

Bato no liquidificador umas 4 colheres, passo para um recipiente com tampa e coloco um pouquinho de água para hidratar. Deixo descansar por um período na geladeira (da noite para o dia, por exemplo) e vira uma pasta. Aí, divido mais ou menos a quantidade que devo usar pelos 4 dias com uma espátula e é só consumir. Se consumir de pouco em pouco, em um dia já foi 1 colher de sopa. O gosto ruim, dá para passar por cima, questão de acostumar.


ATENÇÃO 1: Essa pasta, dura no máximo uma semana na geladeira...depois disso estraga.

Exemplos de uso da pasta:
- no pão, e depois passar margarina/patê/requeijão/doce em cima, disfarça bem o gosto;
- colocar um pouco no suco e mexer bem;
- misturar na comida, na sopa;
- misturar no iogurte;
- misturar em banana amassada, outra fruta, com cereal ou mel;
- dar uma de corajosa e glupt, engolir uma colherinha junto com água.

ATENÇÃO 2: o uso excessivo pode provocar dor no estômago, uma vez que ela mexe com o mesmo. Já me foi recomendado cápsula de óleo de linhaça, uma por dia, mas eu só consegui tomar uma, dia sim, dia não, meu estômago não aguentou. Mas isso muda de pessoa para pessoa. Aí, prefiro comprar a semente mesmo e processar.

Cardápio removido. :)