Panqueca de Polvilho

Na semana passada, eu estava invocada e querendo inventar, ao final da tarde. Peguei uma receita de pão de polvilho, usei a quantidade que tinha em casa, e como não queria ficar esperando o forno, 'taquei na frigideira e saiu panqueca, que recheei com salada, temperos e a pasta de ricota. É calórico, mas é BEM melhor que panqueca de farinha branca. Serve para mudar um pouco. Pela minha experiência, dá para comer umas três com recheio leve e zé fini. Detalhe: fiz no olhômetro mesmo, então, deve ser mais ou menos assim:

Ingredientes
- 1 ovo
- sal a gosto (fui de sal verde)
- temperos a gosto: salsinha, cebolinha, orégano, manjericão...
- um pouco de queijo ralado se quiser
- umas três golfadas de óleo vegetal (acho que duas dá)
- 1 xíc. polvilho azedo
- 1/2 xíc. água morna

Modus operandi
- mistura tudo na ordem acima, até ficar pastoso e vai jogando na frigideira de teflon, não precisa untar.

Rendimento
- na minha frigideira pequena, deu umas seis panquecas; acho que daria mais uma se eu não tivesse engrossado a primeira.

Pasta de Ricota, Cardápio Perfeito 2/7

Ontem, quarta-feira, coloquei as manguinhas de fora e fiz pasta temperada de ricota aqui em casa. Temperei com um pouco de sal, salsinha, cebolinha verde e uma pitadinha de páprica picante. Também fiz um doce para o marido,que eu não gosto, assim, não fico tentada.

Para quem ainda não viu, ao final do post sobre temperos que escrevi para o blog Um Novo Começo da Marjorie, tem a receita dessa pasta. É pau para toda obra para substituir manteiga, margarina, requeijão, maionese, para variar no lanche. Acho que vai bem até com salada. MAS VEJA: eu escrevi SUBSTITUIR, que é bem diferente de USAR MAIS.

Você pode VARIAR HORRORES e deixar todo mundo babando: orégano, pimenta do reino, manjericão, alecrim, alho, cebola, pimentão. Quer dar uma de chef? Um pouco de azeite extra-virgem, gotas de limão. Vai lá, faça também:

Pasta Temperada de Ricota

ou Queijo Cremoso Leve ou Cream Cheese Light...

Ingredientes:
- 300g ricota light
- 200ml leite semidesnatado ou desnatado (ao gosto do freguês)

Modus Operandi:
- leve o leite ao fogo até estar fervente (não é fervido, é quase);
- pique a ricota e bata com o leite no liquidificador até formar uma pasta;
- tempere a gosto com um pouco de sal e temperos variados: salsinha, cebolinha, manjericão, orégano..., sirva e receba elogios!

OBS.: essa quantidade dos ingredientes é a receita básica, dá bastante. Pode-se diminuir (ontem, eu usei 120g x 80ml), mantendo SEMPRE as proporções. Diminuir a quantidade evita com que fique muito tempo na geladeira, uma vez que não sei o tempo que dura sem azedar e o quanto a macacada da sua casa vai consumir.

Cardápio removido. :)