Marido e Linhaça - Cachorro, Frango e Maçã

Acontecimento 1: Marido
Dias atrás, finalmente convenci o marido a aliar a pasta de linhaça à alimentação. Já fui avisando do gosto ruim para ele não ser pego de surpresa, mas eu é que fui surpreendida: "Não é tão ruim, parece gosto de fruta verde", disse após provar. Eu acho isso muito bom porque, geralmente, maridos e linhaça não se dão.

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Acontecimento 2: Cahorro
E ainda há pouco, aconteceu algo fora do convencional. Preparei pedaços de frango para assar e separei umas partes que a gente não come para dar aos nossos dois cães, já devidamente apresentados neste post. Joguei para a Ogrinha, ela cheirou e sentou-se, ar blasé, me olhando: "Como assim você me dá essa coisa para comer?" Fiz careta, tirei dela e dei ao outro cão, o Ogrozinho, que fez sumiço do rejeito melhor que Copperfield. A pequena só olhou. Depois, comi uma maçã, e como sempre faço, dou o bagaço para ela. Já pensei: "Ih, não quis o frango, não vai querer a maçã"...pois COMEU! Primeira vez que vejo cachorro rejeitando frango e aceitando maçã! Não sei se me arrepio ou fico contente, ui! Eeeeeeeeu, hem!

Lasanha de Frango com Creme de Ricota

A pedido da Ana Paula.

É o seguinte: não é light. Apenas um pouco menos calórica por causa dos ingredientes. Quem quer algo mais leve, sugiro a lasanha de berinjela, que nossa colegha Liza já compartilhou. Essa eu fiz para comemorar o aniversário do meu enteado, mesmo ele morando longe. Já viu, né? A pessoa está longe, mas a gente comemora assim mesmo. Faço de um dia para o outro, deixo na geladeira montada. Já aviso que é tudo no olhômetro, vamos ver se consigo fazer a coisa direito:

Recheio
- 700g peito de frango desfiado
- 3 tomates picados
- alho, cebola, pimentão a gosto, tudo picadinho
- extrato de tomate
- pimenta do reino, alecrim, o que você achar que combina
- sal a gosto
- 300g presunto magro acho que era isso
- pasta de ricota temperada com noz moscada e sal

Massa
- massa para lasanha, a gosto do freguês uso aquela que não precisa cozinhar antes, preguiça

Modus Operandi:

Molho
- o frango já pronto e desfiado, prepare o molho
- aqueça um fio de óleo na panela e refogue o alho, a cebola, o pimentão, do jeito que gosta de fazer
- acrescente os tomates picados, mexendo de vez em quando para não queimar
- quando tudo já virou mais ou menos líquido, acrescente o extrato de tomate, quanto baste...não pergunte quantidade, vou de olhão e gosto pessoal
- quando o molho estiver bonito, hahaha, acrescente os temperos a gosto: pimenta do reino, alecrim, sal
- acrescente o frago desfiado e misture bem até ficar na consistência que você goste
- acerte o sal; se achar que o molho ficou muito grosso, pode acrescentar um pouco da água em que o frango foi cozido
- espere esfriar

Montagem
- camada de molho de frango
- camada de presunto
- camada de pasta de ricota
- camada de massa de lasanha
E assim por diante. No final, um pouquinho ralo do molho de frango sobre a massa, para não ressecar, queijo ralado. Faço de um dia para o outro para não me preocupar com o tempo. No dia seguinte, forno!

Frango com Aveia

QuÊ? Frango com aveia? Quéisso?É o seguinte: sabe aquele frango assado ao forno com cara de à milanesa? É a mesma coisa mas com aveia.

Ingredientes:
- coxa, sobrecoxa de frango, o que você preferir
- 1 xíc aveia em flocos finos se só tiver grande, basta processar no liquidificador
- temperos ao gosto do freguês; para o frango, fui de sal verde e alho bem picadinho; para misturar com aveia, fui de pimenta preta
- 1 ovo batido

Modus Operandi:
- tire todas as peles e gorduras aparentes dos pedaços de frango é tudo gordureba, ui
- tempere como quiser ou como costuma fazer...eu gosto de fazer cortes na carne e "esconder" o alho lá dentro não é o caso desse mas às vezes, "fecho" o corte com uma fatia fina de pimentão
- reserve para pegar gosto
- bata o ovo e deixe num prato fundo
- misture a aveia, a pimenta (ou outra coisa que você quiser, pode até colocar um pouquinho de sal) e deixe num outro prato
- sem mistério: mergulhe os pedaços de frango no ovo, um a um, depois passe na mistura com aveia, seja generosa. Se faltar ovo ou aveia, prepare mais, quanto baste
- leve ao forno como sempre faz e aguarde assar

Alguém pode pensar: mas o frango vai ressecar! Não, o ovo e a camada de aveia protegem bem.
Já leu na internet sobre os benefícios da aveia? Se não leu, procure, você vai gostar!

Frango Parafusado

 A Estrela pediu uma sugestão de almoço para o sábado dela...tem uma que acho legal, não sei se é do seu gosto. Claro que dá para mexer aqui e ali. Vamos ver o que acontece.

Inspirada na montagem da moqueca, fiz o prato abaixo, cozinhando em uma panela de barro grande:

Frango Parafusado

Ingredientes

• 500g peito de frango em cubos grandes
• 200ml de caldo de frango (eu uso água com tempero verde, fica a gosto)
• água, quanto baste
• 1 cebola grande cortada em rodelas grossas (cerca de 1cm)
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas (cerca de 1cm)
• 1 pimentão verde idem
• 2 tomates picados
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1/2 limão
• 1 mç de salsinha e cebolinha picadas
• pimenta do reino, noz moscada, alecrim, sal a gosto do freguês (dá para usar outros temperos como páprica picante, louro, pimenta vermelha, pimenta dedo-de-moça, depende do freguês e do que acha que mais combina)
• fio de azeite extra-virgem
• 1 pote de iogurte natural ou desnatado (4 c.s. requeijão light para quem não gosta de iogurte)
• 250g macarrão PARAFUSO que carrega muito bem o molho (sêmola, ovos ou integral, fica a gosto) - ÓBVIO que essa quantidade de macarrão varia com a quantidade de pessoas e da fome das mesmas, tem que ver.

Modus Operandi
 Macarrão
Cozinhe como de costume. Eu faço só em água, sem sal ou óleo.

O "resto":
Tempere o frango com limão, sal e pimenta do reino. Deixe por 10 min. Unte o fundo e a parede uma panela grande com um pouco de óleo vegetal (untar não é regar) e comece a montar as camadas: todo o fundo e parede com cebolas, que aguentam melhor o calor. A seguir, alterne os tomates e os pimentões e o frango, jogue os dentes de alho picadinhos. Tampe a panela e deixe refogando. Mexa de vez em quando para não queimar ou grudar na panela. Quando os legumes estiverem desmanchando, acrescente os 200ml de caldo de frango e mexa bem. Deixe por mais um tempo. Acrescente água quanto baste para ficar um caldo, mas não deixe ralo. Use os temperos a gosto. Quando tudo estiver pronto, desmanchadinho, o frango bem cozido, desligue o frango e acrescente o iogurte. Mas ATENÇÃO: quem não está acostumado com o iogurte, deve misturar aos poucos, experimentando de cada vez até achar que o gosto está bom (tem horas que 1/2 pote basta outras vai inteiro, depende). Misture bem para o iogurte desmanchar.
Em seguida, misture o macarrão cozido, jogue um fio de azeite e por último, polvilhe a salsinha e o alho picados, sem mexer, para dar um efeito bonito. Deixe tampado por uns 5min para o macarrão "pegar o gosto".

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Cardápio Removido :)