Cookie Integral

Gosto muito, faço de vez em quando me seguro para não visitar o pote com frequência e acho ótima ideia para criança levar de lanche na escola. Além de integral, é funcional. Não se assuste com a lista de ingredientes. É muito fácil de fazer e, ao final, escrevo minhas observações pessoais.

Cookie Integral

Receita da nutricionista Helouse Carneiro Odebrecht.

Para acessar o endereço é necessário conectar-se ao Féicebúk.

Ingredientes:

• 1 e ½ xíc de farinha de trigo integral
• 1 xíc de açúcar demerara ou mascavo
• 1 c.chá canela em pó
• ¾ c.chá fermento em pó
• ½ c.chá sal marinho
• ¾ xíc de chá de óleo vegetal
• 1 unidade banana prata
• ¼ xíc de água filtrada
• ½ xíc de aveia em flocos finos
• ½ xíc xerém de castanha
• ½ xíc de pedaços de chocolate amargo
• papel manteiga

Modo de preparo:
Em um recipiente misture a farinha, fermento, canela e sal. Reserve. Bata no liquidificador a banana com óleo, água e açúcar até ficar homogêneo. Despeje aos poucos sobre os ingredientes secos mexendo com uma colher. Adicione a aveia, o xerém de castanha e o chocolate. Misture até incorporar a massa. Forre uma forma com papel manteiga e faça os biscoitos com auxílio de duas colheres ou enrole-os na mão achatando quando colocados na forma. Asse em forno pré-aquecido (200º C) por 15 minutos ou até ficar douradinho. Tire do forno e espere esfriar para desenformar.

Os biscoitos podem ser guardados em pote fechado ou na geladeira por 7 dias.

Minhas observações:

• xerém de castanha nada mais é que castanha moída; nunca usei, optei por mais baratos a granel: amendoim e noz pecã que eu mesma triturei; use a imaginação; 
• na falta de castanha e cia, já usei maçã beeem picadinha, ou nada;
• o chocolate amargo dá um diferencial muito bom, mas usei-o somente duas vezes;
• uso duas colheres, a massa é bem grudenta; rende uns 24 cookies se você fizer no tamanho padrão, cerca de 5cm de diâmetro;
• dispenso o papel manteiga, vai direto na forma de teflon que não gruda;
• meu forno leva 30-40min para cozinhar esses cookies;
• recomendação de comer umas 3 unidades por vez, se for o tamanho mencionado acima.

Na cozinha tudo se adapta,

transforma-se e simplifica-se.